อิเคะ จิเมะ "Ike Jime" คือวิธีฆ่าปลาแบบญี่ปุ่น เพื่อนำมาทำปลาดิบ
ที่ญี่ปุ่น ปลาที่จะถูกนำมาทำซาชิมิ หรือซูชิ จะต้องถูกฆ่าด้วยวิธี Ike Jime เท่านั้น เพื่อความสด สีของตัวเนื้อ และลดความคาวของเนื้อปลา ให้น้อยที่สุด #อิเคะจิเมะ #อิเคะชิเมะ #IkeJime