เพื่อน ๆ ที่อยู่ที่บ้านไม่ได้ออกไปไหน หาว้ตถุดิบมาปรุงอาหารกินกันครับ จะกินกับข้าว หรือแกล้มเครื่องดื่ม ก็สดชื่นไปเลย พบกันอีก 3 เมนูครับ


ปกติต้มน้ำปลากันอยู่บ่อย ๆ พอดีนึกถึงรสชาติไก่โคะ วันนี้เลยจัดการ เตรียมต้มไก่ด้วยซอสซีอิ๊วกันเลย

วัตถุดิบ ต้มไก่
เนื้อไก่ส่วนที่ชอบ ถ้าได้น่อง หรือสะโพกก็จะนุ่มอร่อยดี
ซีอิ๊วขาว 3-5 ช้อนโต๊ะ ปรับตามชอบ เริ่มที่ 3 ช้อนก่อน
ซีอิ๊วดำ ครึ่งช้อนโต๊ะ
ข่าหั่นแว่นสักห้าหกแว่น
ตะไคร้ 2 ต้น ทุบให้แตก
กระเทียมสัก 7-10 กลับ
รากผักชีสัก 3-5 ราก ทุบให้พอแตก
ใบมะกรูดฉีกสัก 4-6 ใบ
น้ำตาลมะพร้าว 1-2 ช้อนโต๊ะ เตรียมไว้ ค่อย ๆ เติม
ถ้าชอบเค็มข้น ๆ เติมน้ำมันหอยได้นิดหน่อย
น้ำเปล่า 2 ถ้วยใหญ่ๆ ใส่ให้พอท่วมไก่

น้ำจิ้มสูตรนี้ ปรุงเค็มด้วยเกลือ
พริกขี้หนูสวน กระเทียม โขลกพอแหลก
เติมน้ำมะนาว 2 ลูก เกลือป่นราว ๆ 1-2 ช้อนชา
ไม่ต้องเติมน้ำนะ ชิมเลย แซ่บมาก ๆ
กินกับไก่ สูตรนี้ อร่อยมาก ลองได้เลย

ชวนทำครับ จะเรียกน้ำพริกผัด หรือ น้ำพริกสดผัดหมูสับก็ได้ วันนี้ ใช้สูตรและสัดส่วนวัตถุดิบ  เข้าดูในวีดีโอนะครับ วันนี้เราทำปริมาณเยอะกว่าเดิม และใส่วัตถุดิบที่ได้มาใหม่ลงไป เพิ่มความเผ็ดด้วยพริกจินดาแดง และเพิ่มความเปรี้ยวด้วย เลมอนเหลือง ๆ ผสมกับน้ำมะนาว และไก่เกลือสีชมพูมา เลยจัดใส่เมนูนี้ซะเลย

กุนเชียง สามารถปรุงให้สุกได้หลายวิธี นิยมมากคือการทอด แต่ถ้าทอดในน้ำมัน บางทีจะยิ่งมันเยิ้ม หรือใหม้แห้ง ไม่ฟู ไม่ฉ่ำ วันนี้ก่อนเราจะปรุงผัดกระเพราเรานำกุนเชียงทอดด้วยน้ำจนสุกเท่าที่พอใจ ฟูฉ่ำและเปลือกกรอบนิด ๆ ดูแล้ว อยากกินกุนเชียงกันหรือยังครับ