ขั้นแรกนำน้องปลาช่อนที่ได้มาหั่นให้เป็นบั้งๆ จากนั้นนำไปทอดจนกรอบเหลืองแล้วพีกไว้ จากนั้นไปทำน้ำยำกันค่ะ เดี๊ยนใช้ น้ำปลา น้ำมะนาว พริกเผา น้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่พริกซอย มะนาวหั่นเต๋า หอมแดง ใบมะกรูด ตะไคร้ซอย ผักชีฝรั่งซอย นำปลาวางบนจานจากนั้นตักน้ำยำราดได้เลยค่าาา

วัตถุดิบและส่วนผสม
ปลาช่อน 1 ตัว
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ
พริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
พริก 1 ช้อนโต๊ะ
มะนาวหั่นเต๋า 1 ลูก
หอมแดงซอย 4 หัว
ขิงแก่หั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
ใบมะกรูดซอย 5 ใบ
ตะไคร้ซอย 1 ต้น
ผักชีฝรั่งซอย 1 ต้น