แล่เนื้อปลาออกมาครับ เอาก้างออกให้หมด เวลากินจะได้สะดวกๆ ^^

จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ วางพักให้สะเด็ดน้ำ เวลาผสมกับเครื่องจะได้เข้าเนื้อได้ดี ^^

เตรียมกะทิ พริกแกง ไข่ อันนี้พริกแกงคั่วอิมพอร์ทมาจากปักษ์ใต้ ถ้าจะตำเองก็...พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม พริกไทย ตะไคร้ เกลือ และกะปิ
ปล.กะทิคั้นเองจะอร่อยกว่านะครับ แต่อันนี้ผมเน้นสะดวก อิอิ ^^

ผสม3อย่างข้างต้น คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน ก็จะออกมาหน้าตาแบบนีิ้ ^^

ใส่เนื้อปลาลงไป ^^

คน คน แล้วก็คนจนให้มันเหนียวๆ ^^

ซอยใบมะกรูดใส่ลงไป
ปล.ผสมกันเสร็จนำเข้าตู้เย็นซัก3 ชม. พริกแกงจะเข้าเนื้อปลาได้รสชาดยิ่งขึ้น ^^

จากนั้นก็เตรียมใบยอ จริงๆแล้วผมชอบใบชะพลูมากกว่า แต่พอดีหาไม่ได้ ^^

จัดการห่อลงซึ้งนึ่ง ^^

หรือจะปิ้งก็หอมดีไม่แพ้กัน ^^

นึ่งซัก 10-15 นาทีก็จะออกม่หน้าตาแบบนี้ครับ ^^