ภาพที่ 1
วันนี้้ป้าหนิงขอแนะนำเมนูปลาชะโด ที่หลายท่านตกไปแล้วไม่รู้จะทำอะไรดี มาฝากค่ะ
ภาพที่ 2
แหนมปลาชะโดทำไม่ยากค่ะ ขั้นตอนดังนี้
เครื่องปรุง
1. นำชะโดมาแล่เอาแต่เนื้อแล้วสับละเอียด
2. ปอกกระเทียม ใส่เยอะก็จะดีค่ะดับกลิ่นคาวได้ดี
3. ข้าวเหนียวนึ่งสุก สำหรับชะโดไซส์ 3-4 โล 1 ตัว/ข้าวเหนียว 5 บาท แช่น้ำให้เม็ดข้าวแตกออกจากกันแล้วนำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
4. เกลือ ผงปรุงรส
วิธีทำ
1. นำเนื้อชะโดสับละเอียดใส่ภาชนะ
2. ตำกระเทียมให้ละเอียด ใส่ข้าวเหนียวลงไปตำให้เข้ากัน
3. นำกระเทียม+ข้าวเหนียวที่ตำไว้ลงคลุกกับเนื้อปลาชะโดสับละเอียด
4. ใส่เกลือพอประมาณไม่ให้เค็มมาก เติมผงปรุงรส
5. คลุกให้ทั่ว
ภาพที่ 3
6. บรรจุใบตองหรือถุงพลาสติก
เก็บไว้ประมาณ 2 วันก็ทานได้แล้วค่ะ แต่อยากให้เปรี้ยวมากก็ 3-4 วันกำลังดี ทานกับพริกสด แกล้มเหล้าเบียร์อร่อยค่ะ
สรุปวิธีทำง่ายๆ คือ นำเนื้อชะโดแล่เอาแต่เนื้อสับละเอียด แล้วโขลกกระเทียม+ข้าวเหนียวให้เข้ากัน แล้วนำมาคลุกกับเนื้อชะโดให้ทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือ ผงชูรสหรือรสดี บรรจุใบตองหรือถุงพลาสติก ทิ้งไว้ 2 - 3 วัน ก็ทานได้ค่ะ
ภาพที่ 4
ขอให้อร่อยนะคะ ^_^
)
