สวัสดีครับน้าๆทุกคน พอดีแบบว่าเห็นกระแสชะโดมาแรงตกกันได้เยอะเลยเอาเมนูง่ายๆแต่กินอร่อยๆมาแชร์กิน.อย่าหาว่าผมเอามะพร้าวห้าวมาขายสวนเลยนะครับ.ผมเพียงแค่เก็บภาพขั้นตอนเผื่อคนทำไม่เป็นจริงๆนะครับ

ขอดเกล็ดให้สะอาด ล้างนำ้ให้ดี

แล่จากโคนหาง ลื่นนิดนึง มีดคมๆนะครับ

แล่เลาะๆกระดูกกลางมาเรื่อยๆ คิดซ่ะว่าทำซูชิ

ตัดคอ.ระวังนิ้ว

กลับด้าน.ตัดถึงก้างกลางให้ขาด.ยากนิดนึง

ควักไส้ออก และไขมันออก

เลาะก้างกลางออก ค่อยๆเฉือน เดียวเนื้อติดไปหมด

เคล็ดลับสูตรผมนะคืออย่าล้างเลือดออก. ยิ่งต้องหาเลือดมาทาทั่วๆสีปลาและเนื้อปลาจะสวยขึ้นมากครับรวมถึงรสชาติด้วยครับ

บั้งให้เป็นริ้วๆ

ใส่้เกลือลงไป กะๆเอาผมปลาสองตัว ไซร์ล่ะโลครึ่ง เกลือเกือบหมดถุง

ลืมบอกไปก่อนใส่เกลือให้ปลาสะเด็ดนำ้ก่อนนะครับแล้วค่อยใส่เกลือแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน.ได้ที่แล้วนำไปตาก

ข้อสำคัญที่สุดของปลาเค็มคือแดด แดดต้องแรงตากใส่กระด้งให้นำ้ปลาไหลออกได้. ซัก3ครับ-4ชมกลับด้านตากไว้อีก3-4ชมขึ้นอยุ่กับแดดและความหนาปลาด้วยนะครับ ขอให้อร่อยกับปลาที่ตกได้นะครับ ตกแค่พอกินนะคร้าาบ.ขอบคุณ