ผมแล่เนื้อปลาออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้นประมาณนี้ครับ คลุกเกลือป่นนิดหน่อยเพื่อเวลาทอดจะได้ไม่ติดกระทะ

ตั้งกระทะ เติมน้ำมัน

พอร้อนได้ที่กก็ใส่เนื้อปลาลงไป

ทอดให้เหลืองกรอบแล้วพักใส่จานไว้ก่อน

ตั้งกระทะอีกรอบ ใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอมไปทั่วทั้งอาณาจักร(ขอข้ามขั้นตอนพริกแกงฉู่ฉี่นะครับ อันนี้ผมซื้อพริกแกงสำเร็จรูปมา)

พอพริกแกงหอมจนรบกวนเพื่อนบ้านก็เติมกระทิลงไปครับ

เติมน้ำตาลปึกให้ออกหวานๆ

น้ำปลาซักนิดดด

พอชิมรสชาดถูกปากแล้วก็เติมเนื้อปลาทอดลงไป

ผัดให้เข้ากัน แล้วก็ใส่ใบมะกรูดซอย

เรียบร้อบครับ เสร็จสิ้นขั้นตอน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและต้มยำหัว พุง ใข่ ซะโด อิอิอิ