นี่เลยครับ  กล้บแกล้มชั้นเลิศ "ชะโดลวกจิ้ม"

แล่เนื้อปลาออกมา เอาก้างออกหมดครับ เวลากินจะได้สะดวกๆ

ผมหั่นชิ้นประมาณนี้ครับ ไม่เล็ก ไม่ใหญ่ ไม่หนา ไม่บางเกินไป

เครื่องที่ใส่ในน้ำสำหรับลวก ผมใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า (ถ้าเหลือ ไว้่ต้มยำหัวปลาได้อีก)

พอน้ำเดือดได้ที่ก็เอาเนื้อปลาลงไปลวกเลยครับ

ผมลวกประมาณ 3 นาทีครับ กำลังดี

จะได้เนื้อขาวๆ อวบๆ แบนี้นะครับ  ยกขึ้นมาก็เอาลงไปแช่ในน้ำเย็นซักครึ่งนาที จะทำให้เนื้อปลาน่าทานยิ่งขึ้นครับ

รองจานด้วยคึ่นช่าย โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว

ต่อไปก็น้ำจิ้มนะครับ สับพริกขี้หนู กระเทียม ขิงแก่ จะสับละเอียดหรือหยาบๆ ก็แล้วแต่ชอบนะครับ

เติมน้ำตาล

เติมมะนาว

ที่ขาดไม่ได้ก็ เต้าเจี้ยว

เครื่องปรุงต่างๆไม่มีปริมาณที่แน่นอนนะครับ กะๆเอา ชิมเอารสชาดตามชอบ

ออกมาหน้าตาแบบนี้

พร้อมเสิร์ฟครับ จะเสิร์ฟพร้อมน้ำชาหรือน้ำอะไรก็แล้วแต่ชอบกันนะครับ


ขาดตก บกพร่อง อะไรตรงไหนยังไงก็ขอกราบขออภัยไว้ ณ ที่นี้ด้วยนะคร้าบบบ