ความเป็นมา
ตกได้เยอะตามบ่อที่เสียค่าคันแบบเหมาไม่รู้จะทำอะไรทาน

ส่วนผสม
1.ปลาสวายได้ทุกไซด์
2.เกลือป่น
3.น้ำมัน
4.น้ำตาลทราย
5.กระเทียม
6.ผงชูรส
7.ผักชี
8.ที่ขาดไม่ได้น้ำปลาอย่างดี(ผมใช้ทิพรส)

วิธีทำ
1.นำปลาสวายที่ได้มาหั่นเป็นท่อนตามขวางไม่ต้องหนามากเดี๋ยวจะทอดไม่กรอบ
2.แช่น้ำเกลือสักพักให้หมดคาว
3.ตั้งน้ำมันให้ร้อนๆ
4.นำกระเทียมลงไปเจียวให้เหลืองแล้วตักพักใว้ (เจียวใว้เยอะครับอร่อยดี)
5.นำเนื้อปลาสวายที่หั่นใว้มาทอดให้กรอบ (แล้วแต่ความชอบ)
6.นำปลาที่ทอดเสร็จแล้วใส่ตะแกรงพักใว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
7.ตักน้ำมันที่ทอดปลาออกให้เหลือประมาณ1ช้อนโต๊ะก็พอ
8.น้ำปลาใส่ลงไปประมาณสัก1ทัพพี แล้วใส่ชูรส น้ำตาลทราย คนให้เข้ากันสักพัก(ไม่ต้องนานเดี๋ยวใหม้)
9.นำเนื้อปลาที่ทอดใว้ลงไปคลุกให้เข้ากัน แบ่งกระเทียมเจียวสักครึ่งหนึ่งลงไปคลุกด้วย
10.ตักใส่จานแล้วโรยด้วยกระเทียมเจียวและผักชี

อื่นๆ
ทานกับข้าวสวยร้อนๆหรือเบียร์เย็นๆ