ความเป็นมา


ส่วนผสม


วิธีทำ


อื่นๆ

วันนี้เรามาทำ ปลาช่อนผัดคื่นฉ่ายกันครับ  จัดการขอดเกล็ดปลาเลยครับ

คลุกเกลือแล้วล้างให้สะอาดครับ

ของโปรดเลยครับ ตัวเดียวอันเดียว

หั่นเป็นแว่นๆ ขนาดตามความพึงพอใจครับ

ปลาช่อนนา เนื้อแน่นๆ น่าทานมากครับ

นำกะทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไปครับ

นำปลาที่เตรียมไว้ ลงไปลวกในน้ำมันครับ แต่ถ้าน้าๆ ชอบกรอบๆ ก็ทอดเลยครับ
ส่วนตัวผมชอบลวกมากกว่า เพราะจะรสสัมผัสที่นุ่มดีครับ

ใช้กระชอนตักปลาขึ้นมาครับ ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

คื่นฉ่าย ใส่เยอะๆ หอมดีครับ

พริกสดแดง พริกเหลือง ต้นหอม ขิงซอยครับ

นำกระเทียมลงไปผัดกับน้ำมันครับ ใส่น้ำเต้าเจี้ยวลงไปสัก 1 ช้อนชาครับ หอมๆ

นำปลาลงไปผัดเบาๆครับ ระวังปลาจะเละ

ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทาย ตามด้วยน้ำซุปครับ

ใส่ต้นหอม

ใส่คื่นฉ่าย

ตามด้วยขิงซอย พริกสดแดง พริกเหลืองครับ แล้วเร่งไฟ ผัดเร็วๆ

ตักใส่จานเสริฟได้เลยครับ

ลองทำกันดูนะครับ แล้วน้าๆ จะได้ลิ้มรสกับเนื้อปลานุ่มๆ หอมอร่อยครับ

ลากันด้วยภาพนี้นะครับ ขอให้น้าๆ มีความสุขในการทำกับข้าวนะครับ บะบายครับ