ความเป็นมา
แบบไม่เสียเวลา
1.ทำปลาให้สะอาด (แล้วแล่เอาแต่เนื้อปลา ทั้ง 2ข้าง ใส่ จานเข้าช่องฟิด แช่เย็นไปเลย )
ถ้าไม่เย็นจะ แล่บางๆยาก แล้วถ้าไม่เย็นน้ำในตัวปลาจะไม่แข็ง(แช่เย็นทำเพื่อให้น้ำในตัวปลาจับตัวกัน เวลาเอาไปลวก ในน้ำซุบมันจะซึมเข้าไปครับ)
2.ทำ น้ำซุบ เครื่อง มีดังนี้
เครื่องปรุงน้ำซุป ของปลาชะโด
ตะไคร้หั่นเป็นท่อน (หรือตี ถ้าตี ต้มนาน พอหอมก็ตักออก)
ใบมะกรูด (หรือตี ถ้าตี ต้มนาน พอหอมก็ตักออก)
ข่า หั่นบางๆ (หรือตี ถ้าตี ต้มนาน พอหอมก็ตักออก)
หอมแดง ( ตี ให้ช้ำใส่ไปเลยไม่ต้องตักออก)
เกลือป่น
ซีอิ๊วขาว(หรือซีอิ้วดำ)
หัวไซเท้า (หั่นบางๆเลยใส่ให้สุกไปเลย น้ำซุบจะหวาน แถมจะกินก็กินได้)
ขะนอ สัก 1-2 ก้อน ใส่ไป
อ้อ ใส่ มะขามเปียก สักหน่อยนะครับ แบบพอประมาณ

กลับมา ข้อ1.ใหม่
เราแช่ปลาในตู้เย็นเสร็จ (เนื้อมันจะแข็งเพราะความเย็น เนื้อจะเป็นเกร็ดน้ำแข็งนิดๆ)
หามีดคมๆ หั่น บางๆ ใส่จานได้เลย (ปล.กรณีนี้ถ้าเนื้อปลาเป็นเกร็ดน้ำแข็งนิดๆจะดีมา เพราะเวลาเอาไปลวกจิ้มมันจะอย่อย)
เครื่องเครียง ก็ หั่น กะหลำปลี เป็น ฝอยๆ

แค่นี้ก็เหนื่อยแล้ว 5555
น้ำจิ้มเอาแบบง่ายๆ เลย (จริงๆมีหลายสูตร)ใส่น้ำจิ้มหวานๆหรือน้ำจิ้มหวานในห้างได้เลย (แต่เรามาเพิ่ม กระเทียมพริก มะนาว ปล.คนมันเปรียวอะ คริ คริ)
แต่ถ้าให้เด็ด ต้อง (พริกแห้งคั่วป่น ข้าวคั่วป่น น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามอีกนิด)
ปล.
ครั้งหน้า จะถ่ายภาพในการทำมาชมกันครับ(ขอไปจัดตัวก่อน เอาสักตัวละ 3-5โลก็พอ คริ

ส่วนผสม


วิธีทำ


อื่นๆ