ภาพที่ 1
ความเป็นมา
หลังจาก ที่ วันนี้ไปตะลอน ทัว กับแก๊ง `น้าเอส ตะลอนทัว` มา เลยได้ ชะโด มานิดหน่อย . . . ( เป็นปลาที่ทุกคนบอกว่ามันไม่อร่อยที่สุด ๆ )
วันนี้จะจับมันลุยป่า ซ่ะให้เข็ด . . . ขาตีชะโด ควรติดตามครับ อิอิ เป็นอีกแนวทางครับ!!~
ส่วนผสม
1. ปลาชะโดแล่ เนื้อ ออกมาแล้ว แช่ไว้ในน้ำ เกลือ นิดหน่อย แช่ไว้ 10-15 นาที ครับ ( อันนี้ผมทำให้มันไม่คาวเวลากินนะครับ )
หลังจากนั้น เอาขึ้นมา บีบให้ สะเด็ด น้ำนะคับ เวลาทอดจะได้ไม่กะเด็น ( สะเด็ดแล้ว เอาเกลือกะ ผง อูมามิ ไส่เล็กน้อยๆ ๆ แล้วก็คลุกๆ ๆ ให้เข้ากัน ตั้งกะทะ ทอดให้เหลืองสวยงาม คับ
2. ก็ ผักสมุนไพร บ้านเราครับ ตามนี้หรือจะ เพิ่มเติมอะไรแล้วแต่ จินตนาการ นะครับน้า
2.1 พริกขี้หนูสวนยายน้อย `ใบม่ะกรูด ชีฝรั่ง ตะไคร้ ผัก ชี สะระแหน่ (เรียกไม่ถูกขอโทดด้วยนะบ้านผมเรียกงี้) ควรไส่หอมแดงด้วยนะคับ แต่ผมม่ายไส่เพราะ ว่า ผบ. ไม่กิน เดี่ยวไม่ถูกใจเขา อิอิ
3. เครื่องปรุงต่างๆ ๆ น้ำปลา น้ำ มะนาว ผงอูมามิ (ผงชูรส) ข้าวขั่ว(ควรเป็นข้าวคึ่วข้าวเหนียว ถึงจะหอม) พริกป่น น้ำตาลทรายแดง เพรชบุรี อิอิ ไม่มีไส่ที่อื่นก็ได้นะครับ
วิธีทำ
1. ทอดปลาเตียมไว้ มห้เหลืองสวยกรอบ ๆ
2. ฉีกใบม่ะกรูด หั่น ชีฝรั่ง ยาวขนาด 1นิ้ว พริกแห้ง ลงไปทอดหลังจากทอดปลา แล้วพักไว้
3. หั่นผักต่างๆ ตะไคร้ เป็นแว่นๆ ๆ
4. เอาเครื่องปรุงต่างๆๆ ส่วนผสมต่างๆ ๆ คลุกเค้าให้เข้ากัน ตามจิตนาการเลยนะครับ
เทคนิคขอแนะนำ นะครับ . . . .
1. ทอดปลา ให้กรอก ผมไส่แป้งโกกิไป นิดนึงนะคับ ตอนที่ก่อนจะทอด นิดเดี่ยวพอนะ
2. ไส่ผัก ที่ใบอ่อนๆ ไว้ทีหลัง
3. ที่สำคัญ เลยของสูตรนี้ ปรุงให้ออกรถชาติ เผ๊ด เปี้ยว หวานตามมาห่างๆ . . . .
4. หลังจากปรุงได้รถชาติตามนี้แล้ว ก่อนยกเสริฟ เอาม่ะนาว 1ซีก ปีบราด สุดท้ายด้วยนะครับ ( จะทำให้หอมน่าทานมากๆ ๆ )
อื่นๆ
ผิดถูกอะไรแนะนำได้นะครับ ....
ภาพที่ 2
ตัวม่ายใหญ่ แต่ต้องเอามาเพราะว่า หมายที่ไปมาวันนี้ ตกตกกันอยู่ดีดี พวกเอา หม้อมาน๊อกปลาซ่ะ งั้น ไม่พอ ยังมี เอารถลากเครื่องสูบน้ำมาสูบอีก .......
เลยจำเป็นต้องเอามา . . . . */*
ภาพที่ 3
ชะโด ใครว่าไม่น่ากิน อิอิ
ภาพที่ 4
อีกรูป อิอิ
ภาพที่ 5
แม่ครัว เอ้ย พ่อครัว อิอิ ตกเอง เหนื่อยเอง ทำเอง ให้ เขากิน เห้อๆ ๆ เกิดเป็น ช้างเท้าหน้า นี่ลำบากจิงๆ ๆ ครับ เพราะมีควานช้าง(ผบ.)นั้งบังคับ
ภาพที่ 6
หั่นๆ ๆ เข้าไป รีบ ผบ. บ่นว่า วันนี้พาไป ร้อนก็ร้อน หิวก็หิว (แล้ว มิ....ง จะตามไปทำมัยว้า คิดในใจ อิอิ ) ไม่กล้าเสียงดังเดี่ยว ตาย อิอิ
ภาพที่ 7
ประมาณนี้นะครับ ขาดเหลือไร ไส่ๆ ๆไป อิอิ
ภาพที่ 8
ทอดพอกรอบๆ ๆ พอนะครับ เปิดไฟแรง โยน ลง คน 2ทีเอาขึ้น เดี่ยวมันกรอบเอง อิอิ (พริกนานนิสสสนึง)
ภาพที่ 9
ทุกอย่างพร้อมๆ ๆ ๆ ก็ จัดเลยครับบบบบบบบบบบบบบ
( ปลาใส่ หลังจากปรุงรสน้ำปรุงแล้งนะครับ งงมั้ยหน้อๆ ๆ ) คือ ไส่พริกขี้หนูสด น้ำปลาน้ำตาล อูมามิ ผงชูรส แล้ว ค้นชิมให้ได้รถชาติ แจ่มๆ ๆ แล้ว ค่อยไส่ปลาลงไป
ภาพที่ 10
สังเกตุ มือเป็น ระวิงเลย 5 5 5 +
ภาพที่ 11
ประมานนนี้ ทีนี้พอกลิ่น เริ่ม หอมแล้ว ผบ. ก็จะเริ่มใจเย็นล่ะ ด้วยความอยากชิม เราก็ จะสามารถ ยึดอำนาจ คืนได้ โดยการ สั่ง เห้ยๆ ๆ จัดผักไส่จาน สวยๆ ๆ เดะ ให้ ไวไวๆ เดี่ยวให้ชิม อิอิ ( ผมพูดประมานนี้นะครับ ไม่ไช่ตามนี้เปะๆ ๆ อิอิ
ภาพที่ 12
สวยมั้ยน้า ๆ ๆ ๆ ?
ภาพที่ 13
หิวกันยังงงงงงงงงงงง นี่แหละ สาเหตุที่เรียก ชะโดลุยป่า
ภาพที่ 14
ดูกันชัดๆ ๆ ๆ
ภาพที่ 15
อ้าปากครับบบบบบบบบบบบบบบบบ อิอิ ปล. ควร กินกับน้ำชา นะครับ จะเพิ่มรส ซาดอาหาร อิอิ
ปล. สุดท้ายนี้เห็น ครัว เงียบมานาน อิอิ จัดไปครับ หวังว่าน้าๆ ๆคงชอบเมนูนี้นะครับ
หวังว่าน้าๆ ๆ คงจะชอบนะครับ ชะโดลุยป่าๆ ๆ อิอิ
)
