ความเป็นมา
ได้ปลาชะโดมาหลายตัวจุ่มกินชะเลย

ส่วนผสม
น้ำชุปมี หัวหอม ข่าทุบบุบๆ พริกป่นนิดหน่อย ใบขึ้นช่าย ต้นหอม รากผักชี ผักชีใบเลื่อยใช้ทั้งต้นทั้งราก ข้าวคั่ว ตะไคร้ ใบมะกรูด น้ำเปล่า น้ำปลา ถ้าได้น้ำต้มกระดูกปลาชะโดจะดีมาก
เนื้อปลาชะโดแล่บางๆ

วิธีทำ
นำทุกสิ่งใส่กระทะไฟฟ้า หม้อหุงข้าวก็ได้ หมอเตาแก็สก็ได้ หมอไฟก็ได้ หม้อเตาถ่านก็ได้ ใส่เครื่องปรุงประเภทผักหนักพวกข่าตะไคร้ลงไปก่อน แล้วใส่น้ำชุปตามลงไป ถ้าชอบผักอะไรก็ใส่เพิ่มเลยนะครับ ใบโหระพา วุ้นเส้น ผักกาด เห็ดหอม เห็ดโคน ฯลฯ

อื่นๆ
น้ำจิ้ม พริกป่น ข้าวคั่ว ชีอิ้วขาว น้ำปลาน้ำตาล มะนาว และผักชี ใครชอบรสไหนตามสะดวกเลยครับ

น้ำเดือดแล้วก็นำมาจุ่มๆๆๆๆแล้วก็จิ้มๆๆๆๆ

กินเป็นกับข้าวใม่ได้นะครับมันจะสแลงต้องกินกับแกล้มชาครับ
อ้อ อันนี้สำคัญถ้าแล่ปลาต้องใช้มีดคมๆนะครับ