สูตรนี้มาจากแม่ผมเอง ซึ่งเป็นแบบแห้งครับ มีการใส่เนื้อปลาลงไปด้วยเลย เพื่อความสะดวกในการกิน ปละเก็บไว้ได้นานครับ

คั่วพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม เสร็จแล้วเทใส่ครก

เทลงปายยย .... ครกเล็กไปซะละ

ต่อมาก็ปลาช่อนย่าง อวบๆอ้วนๆ

แกะเอาแต่เนื้อปลา ใส่ลงไปตำด้วยกันให้เข้าที
เสร็จแล้วพักเอาไว้ก่อน ไปทำอย่างอื่นกันต่อครับ

ซอยหอมแดง ตั้งน้ำมันในกระทะ แล้วเอาลงไปเจียวให้หอมกรอบครับ

ได้ที่ละ

เทน้ำมันที่เจียวหอมออก ให้เหลือติดกระทะไว้นิดหน่อย
เอาพริกแกง+ปลา ที่ตำไว้ลงไปผัด

ผัดพอให้หอมทั่วบ้านเป็นอันใช้ได้

เติมน้ำสะอาดลงไป คอยคนเรื่อยๆเพื่อไม่ให้ไหม้กระทะครับ
จากนั้นก็ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล ฯลฯ ให้ได้รสตามชอบ ตามแต่จะชอบใจกันครับ

เคี่ยวไปเรื่อยๆให้น้ำงวด

เสร็จสรรพ ตักใส่ถ้วย โรยหอมเจียวด้านบน

ข้าวสวยร้อนๆ ดอกสะเดาลวก โปะทับด้วยน้ำปลาหวานด้านบน...

หมดข้าวเป็นหม้อๆ

ที่เหลือตักใส่กล่อง ปิดฝา แช่ตู้เย็นไว้กินได้เป็นเดือนครับ