芋頭糕 Taro Cake ,Wu Tao Gou
หอมแดงสับ กระเทียมสับ
เผือกเส้น 900 กรัม ใช้ได้ตั้งแต่800-1000กรัม
กุนเชียง 150-200กรัม
กุ้งแห้งจืดๆ100กรัม
หลาบหยก, กังป๋วย ถ้าหาได้ก็ใส่ไปครับ ที่จริงเผือกอร่อยในตัวอยู่แล้วไม่จำเป็นต้องใส่เครื่องเยอะ
ต้นหอมซอย,ขึ้นฉ่ายซอย,เห็ดหอมนิดหน่อยใช้แบบดอกบางๆราคาถูกผัดน้ำมันให้หอมจะดีกว่าอย่างดีที่หนาๆเพราะจะฉ่ำน้ำมากเกินไปครับ
แป้งข้าวเจ้า 280กรัม
แป้งตั้งหมิ่น Wheat Starch 50กรัม
แป้งข้าวโพด หรือแป้งมัน หรือแป้งมันฮ่องกง 30-35กรัม
น้ำเปล่า 600-700ml ดูเวลาผัดครับ ไม่แฉะ ไม่แห้งเกินไป
ปรุงรสด้วยเกลือ,รสดี,พริกไทยป่น,น้ำตาลทราย,ผงพะโล้ -ผมใช้ผง13 spicy ผงสิบสามหอม เรียกให้สวยงามหน่อย555 ถ้าหาได้ตัวนี้จะหอมมากๆครับ
1 ผัดหอม กระเทียมให้หอม ใส่กุนเชียง กุ้งแห้ง เห็ดหอม
2 ใส่เผือกลงผัด แป๊บนึง
3 ปรุงรส ใส่ต้นหอม ขึ้นฉ่าย
4 เอาแป้งผสมน้ำ ใส่ลงผัด ไม่ต้องสุก ผัดให้พอแห้ง แป้งเกาะตัวพอ
5 แม่พิมพ์ขนมเค็กขนาด3ปอนด์ ทาน้ำมัน เอาขนมที่ผัดใส่
6 กดขนมให้แน่ๆ พยายามไม่ให้มีช่องว่าง
7 นึ่ง 60-70นาที อันนี้แล้วแต่ความหนาของขนมนะครับ เวลาไม่ตายตัว

_

_

_

_

_

_

_

_

_

_