Shortbread มีอบได้หลายแบบนะครับ แบบแรกคืออบใส่ถาดแล้วตัดคล้านพาย สองอบใส่ถาดแล้วตัดเป็นแท่งไฟสามคืออบเป็นชิ้นๆอย่างที่คนบ้านเรานิยมก็คือทำเป็นคุกกี้เนยนั่นเองครับ สูตรนี้ทำขายไม่ได้เจ๊งแน่นอนครับ555เพราะใส่เนยเยอะมาก คนที่ชอบทานคุกกี้เนยต้องลองครับ ทำง่ายมากด้วย ไม่ต้องใช้เครื่องตีได้ ไม่ต้องใช้ที่บีบทำเป็นตัว มาครับ

Shortbreads
1 เนย 2ก้อน 906กรัม อุณหภูมิห้อง
2 แป้งสาลีอเนกประสงค์ 780กรัม แป้งข้าวเจ้า 100กรัม
3 ไอซิ่ง 350 กรัม
4 เกลือ kosher 4ช้อนชา
5 กลิ่นเนย 2 ช้อนชา
-ตีเนย ไอซิ่ง ให้เข้ากัน ไม่ต้องตีให้เนยฟูมาก
-ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ตีให้เข้ากัน นวดให้เป็นก้อน (ใช้มือนวดได้)
-ปั้นแป้งที่ตีเสร็จแล้วให้เป็นแท่งสี่เหลี่ยมยาวๆ
-แช่เย็นให้แข็ง
-พอแข็งแล้วตัดเป็นแผ่น
-อบไฟ350f 12-15นาที

ถ้าทำใส่ถาด
-อบไฟ350f หรือ 180c 30-35นาที
-รอให้เย็น แล้วตัดเป็นก้อนตามรอยบาก
-ควรทำแล้วเก็บไว้1อาทิตย์แล้วค่อยเอามากินจะอร่อยขึ้น
สูตรนี้ทำได้76-78ชิ้น

เครื่องปรุงก็แสนง่าย

ผมมีเครื่องตีเลยใช้ ถ้าไม่มีนวดด้วยมือเลยครับ

ตีทุกอย่างให้เข้ากันแล้ว ปั้นเป็นแท่ง ทรงตามชอบเลยครับ แช่ตู้เย็นไว้จนมันแข็ง แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา บาง ตามชอบ

ถ้าหนาก็เพิ่มเวลาอบเอาครับ เตาอบเล็กเครื่องพันกว่าบาทครับ ใช้ได้เช่นกัน ทำเองแล้วจะลืมคุกกี้ซื้อไปเลยครับ

ทำง่ายมากๆ

สูตรนี้ใครทำออกมาไม่ดี ไม่น่าเป็นไปได้ครับเพราะมันง่ายมาก

อันนี้แบบอบใส่ถาด

_

จะเห็นได้ชัดเจนว่าแป้งจะดูร่วนกว่า เพราะอันนี้ทำแบบไม่ใส่แป้งข้าวเจ้าครับ

ถ้าทำชิ้นหนาแล้วกลัวอบสุกยาก ก่อนอบต้องเจาะรูแบบนี้ครับ shortbread ต้นตำหรับของ Scotland ต้องเจาะรูแบบนี้ครับ จะอบสุกทั่วสุกง่ายด้วยครับ

แต่อันนี้คือทำให้เหมือนคุกกี้ที่คนไทยนิยมทาน แล้วก็ทำง่ายด้วยครับ