จานนี้เป็นอาหารจีนที่อาจจะไม่ค่อยได้เห็นกันมากนักในบ้านเรา ที่จริงก็เป็นจานที่ทำง่าย หรืออาจเพราะรสคงไม่ถูกปากคนบ้านเราเท่าไร ผมเองก็ยอมรับครับว่า อาหารจานนี้สู้หมูฮ้อง และพวกพะโล้บ้านเราไม่ได้ แต่บางที่เราก็อยากเปลี่ยนกลิ่นบ้างไงครับ555

ที่จริงมีหลายสูตร แต่วันนี้ทำแบบง่ายๆนะครับ

เริ่มที่นำสามชั้นไปต้มซัก5นาที หรือให้มันพอแข็งนิดๆจะได้ผูกเชือกได้

จับมาหันชิ้นซัก2x2นิ้ว แล้วมัดเชือกแบบนี้ ที่ต้องมัดก็เพราะว่าเราต้องการให้หมูเป็นทรงสวยงามครับ

รองก้นหม้อด้วยขิง และต้นหอม

เอาหมูเรียงใส่หม้อ

เอาน้ำตาลทรายแดง หรือโอทึ้งก็ได้ครับมาผัดให้เป็นสีแบบนี้ วันนี้ผมใช้น้ำตาลกรวดผัด ขั้นตอนนี้ต้องระวังนะครับ ผัดไม่ดีมีขมได้

เมื่อได้สีธรรมชาติตามที่ต้องการ ใส่น้ำไปนิดหน่อยครับ

เครื่องปรุงที่สำคัณคือเหล้าเส้าซิง หรือเหล้าเหลือง ใส่ไปเลย1ถ้วยตวง ตามด้วยน้ำตาล ซีอิ้วขาว ดำ จานนี้จะไม่ออกหวานแบบพะโล้ไทยนะครับ อย่าใสน้ำตาลเยอะมาก

เทเครื่องปรุงใส่หมู

ต้มด้วยไฟอ่อน1ชั่วโมง จะได้ออกมาสีแดงๆสวยแบบนี้ครับ

กลับด้านต้มต่ออีก30นาที

เป็นอันใช้ได้ครับ เป็นไงน่าทานมั้ย

ทานคู่กับผัดผักซักหน่อยเผื่อสุขภาพ555

คงไม่ทันแล้วมั้งครับ คำว่าสุขภาพ

ลากันด้วยภาพนี้แล้วกันครับ