ความเป็นมา
เบื่อปลากะพง ก็มาลองปลาเก๋าบ้างครับ

ส่วนผสม
ปลาเก๋าสด ตัวไม่เกิน 1 กก.
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
น้ำสะอาด
น้ำมันพืช

วิธีทำ
ทอดปลาเก๋าให้สุก กรอบนอก นุ่มใน เสร็จแล้วพักใส่จานไว้
นำน้ำปลา+น้ำมันพืช+น้าสะอาด+น้ำตาลทราย ลงไปเคี่ยวในกระทะให้เข้ากันโดยใช้ไฟอ่อนๆ (ต้องค่อยๆเคี่ยวระวังไหม้)
เสร็จแล้วนำมาราดบนตัวปลาเก๋าที่พักไว้ เป็นอันเสร็จ


อื่นๆ
กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะกินแกล้มกับน้ำขวดเขียวๆดาวแดงๆก้ได้ ตามใจท่านครับ

ปลาเก๋าตัวละไม่เกิน 1 กก. ขนาดกำลังน่ากิน

ขอดเกล็ด ผ่าท้อง ล้างให้สะอาด

บั้งให้เป็นริ้วๆ ตอนทอดจะได้สุกง่าย

เตรียมกระทะ ตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืช

รอจนน้ำมันเดือดแล้วนำปลาเก๋าลงไปทอด

ทอดจนสุกแล้วนำมาพักไว้

หลังจากนั้นก็นำ น้ำปลาที่เคี่ยวปรุงรสเสร็จแล้ว มาราดที่ตัวปลา แค่นี้ก็ได้กินของอร่อยแล้วครับ