ความเป็นมา
เป็นสูตรอาหารของชาวบ้านปลายนาสวน เขื่อนศรีนครินทร์ครับ สามารถเก็บรักษาเห็ดโคนไว้กินได้นานๆ โดยการแช่แข็งเอาไว้ พอจะกินค่อยเอาออกมา ปล่อยไว้ให้ละลายเอง อุ่นด้วยไฟอ่อนๆ

ส่วนผสม
เห็ดโคน
เกลือ
กระเทียม
หัวหอมแดง
พริกขี้หนู

วิธีทำ
นำเห็ดโคนมาขูดดินออก ล้างด้วยน้ำเกลือสัก 2 หน เทน้ำออกให้หมด แล้วนำเกลือป่นโรยบนเห็ดพอประมาณ(ระวังจะเค็ม) คลุกเบาๆให้ทั่ว ใส่กล่องพลาสติกหมักไว้
สัก 4-5 ชม. นำออกมาต้มไฟอ่อนๆ ไม่ต้องใส่น้ำ เดี๋ยวน้ำในเห็ดจะออกมาเอง เสร็จแล้วโรยหอมแดง กระเทียม พริกขี้หนู กินกับข้าวสวยร้อนๆ  รสชาติจะเปรี้ยวนิดๆไม่ต้องบรรยายถึงความอร่อย

อื่นๆ