วันนี้นึกอยากกินแกงเนื้อ แล้วก็เลยทำเนื้อเค็มเก็บไว้กินกับแกงส้มด้วย

ซื้อ Rib eye มาชิ้นนึงพอดีมันลดราคา

จับหั่นๆๆๆๆ ไว้ทำแกง

ยี่หร่าคั่ว

ลูกผักชีคั่ว

นี่คือส่วนผสมของเครื่องแกง ปกติก็ง่ายๆใช้พริกแกงสำเร็จรูป วันนี้อยากกินแกงเขียวหวานแบบสมัยปู่ เลยตำพริกแกงเอง

อันนี้เครื่องปรุง

ตัดมาที่แกงเสร็จเรียบร้อย ขั้นตอนก็เหมือนทำแกงปกติ

พริกแกงมันเยอะกะไม่ค่อยถูก เลยได้แกงไก่มาอีกหม้อ

แกงใส่แต่ไก่ไว้ จับแช่แข็ง เวลาจะกินค่อยใส่ผัก

อันนี้หั่นไว้ทำเนื้อเค็ม

หมักด้วยน้ำปลา และน้ำมันหอยเล็กน้อย น้ำตาลปี๊บนิดๆ

หลังจากตากแบบผึ่งลมหมาดๆ ก็ทอดได้เลย

ริบอายเอามาทำเนื้อเค็ม ก็นุ่มอร่อยดี แต่ผมว่ามันนุ่มไปไม่เข้ากันเท่าไร เนื้อเค็มควรใช้เนื้อที่หนึบๆได้เคี้ยวนิดนึงถึงจะได้ อรรถรส