ว่างเข้าบ่อไปสอยปลานิล เลือกแต่ตัวใหญ่ๆไซด์โลกลับบ้าน

จัดการขอดเกล็ด บั้งปลา ยัดข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด โรยด้วยรสดี แล้วนำไปนึ่ง

ระหว่างรอปลาก็มาทำน้ำราด แนะนำให้ใช้มะนาวสดนะครับ

กระเทียมตำหยาบๆ ใช้กระเทียมเม็ดเล็กๆมันจะซ่าดี ช่วยลดครอเลสเตอร์รอล ลดความดัน

ปรุงรสออกเปรี้ยวนำ ใส่น้ำตาลนิดๆ แล้วก็น้ำปลาอย่างดี ซอยใบมะกรูดใส่หน่อยจะได้หอมๆ

จากนั้นลวกผัดกาดขาวและตั้งโอ๋ แล้วนำใส่จาน ปลาสุกให้เอาปลาทับบนผักได้เลย

จากน้ำนำน้ำมะนาวที่ปรุงแล้วราดบนตัวปลา โรยต้นหอมผักชีซอย

กินกับมะนาวสไลด์ อร่อยมากๆ