ความเป็นมา
หอยแครงกินแล้วบำรุงเลือดดีครับ

ส่วนผสม


วิธีทำ


อื่นๆ

ตะไคร้แดงครับ กลิ่นจะหอมกว่าตะไคร้ธรรดา

ใบมะกรูดอ่อนๆ

ส่วนผสม
-น้ำปลา มะนาว
-พริกขี้หนูสวน
-ตะไคร้
-ใบมะกรูด
-หอมแดง
-สะระแหน่

ซอยเตรียมไว้ครับ

นำหอยแครงแช่ในน้ำ เอาเกลือป่นหรือทุบพริกขี้หนูใส่ไปสักนิดหน่อย เพื่อช่วยให้หอยอ้าปากและคายโคลนได้ดีขึ้น
จานนี้(พอดีแม่ลวกแล้วแกะรอไว้แล้ว)

การลวกหอยแครง ถ้าลวกจนไม่เหลือเลือด ความหวานลดลง
-ใส่น้ำส้มสายชูลงไปในน้ำที่จะลวกหอยแครง ประมาณ 1ช้อนโต๊ะ
จะช่วยให้หอยแครงกรอบ ดึบๆ
-ลวกในน้ำเดือดประมาณ 10 วินาที ถ้าตัวใหญ่หน่อยก็บวกไปอีก 5วินาที
-เสร็จแล้วลงแช่ในน้ำเย็นทันที เพื่อให้หอยแกะง่าย

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปคลุก

จัดใส่จาน แล้วโรยหน้าด้วยสะระแหน่
แก้มกับเหล้าสุดยอดครับ