วันนี้วันหยูดครับไม่ได้ไปใหนเลยหาเมณูมาทำกินดีกว่าครับก็เลยคิดได้ว่าเราไม่เคยส่งเรื่องในห้องครัวสยามเลยเลยจัดการทำไปถ่ายไปเอารูปมาลงให้น้าๆได้ดูเผื่อจะหิวข้าวขึ้นมาบ้าง..ปกติผมไม่ค่อยได้ทำไม่มีเวลาครับถ้าทำสว่นมากก็จะเอาลงเฟสบุ๊กมากกว่า..ครั่งนี้ครั้งแรกที่เอามาลงในสยามิชชิ่งครับ..ติดตามติชมได้เลยครับ

อันดับแรกก็หมูครับเราชอบส่วนใหนก็เลือกซื้อมาเลยครับล้างให้สะอาดแล้วก็สับครับใส่หม้อไว้ก่อนครับ

เครื่องแกงครับ
มีอะไรบ้างดูเอาน่ะครับ

เครื่องแกงครับ
มีอะไรบ้างดูเอาน่ะครับ

สิ่งสำคันอีกอย่างครับทางเหนือถ้าทำอาหารประเภทที่ใช้พริกแห้งเค้าจะเอาไปคั่วให้หอมๆก่อนครับ..

จากนั้นก็เอาเครื่องแกงมาโครกครับ..โดยที่เอาของที่ละเอียดยากมาโครกก่อนน่ะครับตามลำดับ..เสร็ขก็เอากะปิมาไส่ประมาณครึ่งช่อนโต๊ะครับไม่ต้องเยอะ

ปลาอ่อนแรงสับละเอียดอีกนิดหน่อยครับ

เสร็จแล้วเอาพริกแกงมาลงหม้อกับหมูเลยครับเอาตั้งไฟแล้วคั้วครับ...ทางเหนือเรียกว่าคั่วแห้ง

คั่วไปๆๆๆนานเลยครับจนกว่าน้ำในเนื้อของหมูมันออกมา

ครับได้ล่ะ..คือคั่วให้มันสุกเลยคั่วให้แห้งๆ

คั่วได้ที่แล้วก็เติมน้ำเลยครับ..ปิดฝาลอเดือดค่อยคนครับ

ตายในหน้าที่ครับคั่วหมูจนหักเลย...

หลังจากนั้นก็..อ่อมจนหมูเปื่อยครับ

อย่าให้เสียของครับลากผักชี

ระหว่างลอเราก็เตรียมผักเพื่อเพิ่มกลิ่งหอมหวนชิวกินครับ..พริงคั่วที่เห็นจริงๆแล้วไม่เค้าไมไส่ครับแต่ที่ผมไส่เพราะเสียดายครับ..เก็บไว้ไม่รู้จะได้ทำเมื่อไรเก็บนานมันไม่หอมล่ะ

ได้ที่แล้วครับหมูเปื่อยไม่เหนียวปรุงรดแล้วอร่อยแล้วก็ปิดไฟได้เลยครับแล้วเอาผักลงได้เลย

หนี้เลยได้ละ

หิวยังครับมาๆๆๆ..

ทานกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยก็ตามแต่ชอบครับ...หรือตักลาดขนมจีนก็ได้ครับ..เป็นขนมจันแกงอ่อมหมู

หิวเบย..น้าๆหิวไมครับ