ความเป็นมา
กลับบ้านไปเที่ยวส่งกรานต์ เลยชวนเพื่อนไปทอดแห ได้ปลานิลมา 5 ตัวจัดการทำกับแกล้มซะ

ส่วนผสม
1. ปลานิลสดๆ 2 โล (เอาแบบเยอะๆหน่อย ชาเขียวมีเยอะ)
2. มะม่วงเปรี้ยวจี๊ด 2 ลูกสับฝอย
3. เครื่องทำลาบ ข้าวคั่ว พริกป่น
4. หอมแดงซอย
5. ต้นหอม ผักชี สระแหน่ ใบมะกรุด หั่นฝอย

วิธีทำ
1. นำปลามาล้างขอดเกล็ด ควักใส้เอาขี้ออกล้างให้สะอาดที่สุด แล่เนื้อปลาอย่าให้ก้างติดมาแม้แต่ชิ้นเดียว
2. นำเนื้อปลาที่แล่มาได้ หั้นตามขวามเป็นชิ้นบางๆ
3. ต้มน้ำเดือดที่สุด นำเนื้อปลาลงลวกพอสุก ไม่ให้สุกมากเพราะเนื้อปลาจะเละ
4. นำเนื้อปลามาคุกเคล้ากับมะม่วง ข้าวคั่ว พริกป่น เติมเกลือ น้ำปลา ผงแซ่บ และหอมแดงซอย ชิมรสให้ออกรส เปลี้ยว เผ็ด เค็มนิด
5. นำต้นหอม ผักชี สระแหน่ ใบมะกรูด หั่นฝอย ลงคุกเคล้า เป็นอันเรียบร้อย
6. ตักใส่จานเสริฟ เป็นกับแกล้ม ชาเขียว ชามะนาว รสชาดแซ่บเหลือหลายขอบอก

อื่นๆ