ความเป็นมา
ตกปลามาได้มากเลยทำแจกเพื่อนบ้านชิมแล้วบอกว่า...เยี่ยม.

ส่วนผสม
ปลานิลขนาดฝ่ามือขึ้นไป                                1ตัว
ขิงซอย                                                          1ขีด
ข่า                                                                2แว่น
เห็ดหอม                                                      2ดอก
พริกไทยป่น                                                  ครึ่งช้อนชา
ซ้อซปรุงรส                                                  2ช้อนชา
ซีอิ้วขาว                                                        3ช้อนชา
ผงชูรส                                                        ครึ่งช้อนชา
คึ่นไฉ่                                                            1ต้น
หมูสามชั้นหั่นชิ้นเล็กๆประมาณ4-5ชิ้น

วิธีทำ
ปลานิลขอดเกล็ดล้างทำความสะอาดเสด็ดน้ำพักไว้...ตั้งกะทะใส่น้ำมันมากหน่อยร้อนได้ที่นำปลานิลลงทอดพอเหลืองสุกตักขึ้นพักไว้...........นำข่ารองก้นหม้อหมูสามชั้นขิงนิดหน่อยนำปลาที่ทอดแล้ววางทับลงไปจากนั้นนำขิงที่เหลือใส่ลงไปให้หมดเห็ดหอมวางปรุงรสเติมน้ำลงไปนิดหน่อยนำขึ้นตั้งไฟปานกลางปิดฝารอจนเดือดได้ที่กะดูว่าน้ำได้ซิมเข้าตัวปลาแล้วโรยคึ่นไฉ่ปิดฝายกลง.

อื่นๆ
ควรรับประทานขนะร้อนๆจะได้รสชาดที่อร่อยมาก..ขอบอก.