ภาพที่ 1
ทำปลาล้างนำ้ส้มสายชูผสมน้ำ ล้างน้ำเปล่า
ตั้งนำ้มันไฟกลางนำ้มันร้อนจัดใส่เกลือในกะทะแล้วนำปลาทอด
ตำข่า หอมแดง พริกแดง กระเทียมนิดหน่อยพอหยาบ
ตั้งไฟนำ้มันเล็กน้อย นำเครืองที่ตำไว้ใส่กะทะผัดให้หอม
ใส่นำ้ส้มสายชูผสมน้ำ1ต่อ1นำ้ตาลปีบอย่างดีเคี่ยวให้เดือด ใส่นำ้ปลาที่ขอบล่างกะทะเบือนให้หอมจะเค็มน้อย เคี่ยวต่อใส่ใส่พริกชี้ฟ้าซอสพริกให้น้ำราดหนืดและข้นสีใสแดงสวยงาม
เบาไฟ ชิมให้หวานเปรี่ยวเค็มยันกัน นำราดปลาที่ทอดให้กรอบแข็งเกือบเย็น
แต่งจาน จบแล้วจ้าปลาสามรสของบ่อเทิ์นโปร
)
