ปลาช่อนตัวไม่ใหญ่ ได้มา 1 ตัวๆๆ

แปลสภาพแล้ว ล้างด้วยน้ำมะนาว จากนั้นถูด้วยเปลือกมะนาว มันจะได้ไม่คาว

ลวกดับกลิ่นคาวอีกรอบ พร้อมลงหม้อแกง

แม่ครัวของเราคับ ทำน้ำกะทิ

เสร็จแล้วนำไปปั้นเอากะทิ

ผสมน้ำนิดหน่อยแล้วก็หยำๆ

เริ่มจะเข้มข้นแล้วๆ

กรองน้ำกะทิ สดๆเลย

หลายขั้นตอนๆ อิอิ

ส่วนผสมของเรา ตะไคร้ กับหน่อข่า

มาทำเครื่องแกงกันต่อ

มีหัวหอม ขมิ้น มะขามเปียก น้ำตาล เกลือ น้ำปลา กะปิ

ตั้งน้ำกะทิก่อนเลย

รอน้ำกะทิเดือดแล้วผสมเครื่องแกงลงไป

ใส่ตะไคร้หั่น หน่อข่า ลงไป

จากนั้นก็ถึงเวลาของปลาช่อนแล้วๆๆ

แม่ครัวชิมๆรสชาติ ได้แล้ว จบแล้วคับ ต้มแขกปลาช่อน