ความเป็นมา
ก้อไม่รู้จะเอาไปทำไรลองดูมันสุดยอดมากผมคอนเฟริส์ม

ส่วนผสม
ปลากาตัวขนาด1/2โลขึ้นไปสัก 5 ตัว(จะได้ประมาณ 30-40 แผ่น)
พริกแกง(ซื้อตลาดก้อได้มั้ง) 2 - 3 ช้อนโต๊ะแล้วแต่คนชอบเผ็ดแค่ไหน
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
รสดี(รสไรก้อได้) 1 ช้อนชา
น้ำแข็งป่น
ใบกระเพรา

วิธีทำ
นำปลาไปขอดเกร็ดควักไส้ล้างทำความสะอาด
แร่เอาให้เนื้อติดหนังไว้นะ(แร่จากหางมาหัวนะ)
นำไปขูดโดยใช้ช้อนขูดไปเรื่อยๆจนเหลือแต่หนัง(*อย่าทิ้งนะหนังอ่ะเก็บไว้ก่อน)
พอได้เนื้อปลาขูดแล้วเอาไปใส่ครกโคลกไปเรื่อยๆ
ขั้นตอนสำคัญอยู่ที่พอเวลาโคลกไปเรื่อยๆแล้ว
ปลามันจะเหนียวติดสากให้ค่อยๆเอาน้ำแข็งป่น
ใส่ลงไปในครกโคลกไปเรื่อยๆจนสังเกตุได้ว่าปลาไม่ติดสากแล้ว
และเราก้อไม่สามารถยกสากขึ้นจากครกได้แล้ว
นำพริกแกงใส่ลงไปโคลกให้เข้ากันกับเนื้อปลา
เติมน้ำปลาและรสดีลงไปเป็นอันใช้ได้
ตั้งน้ำมันไฟปานกลางนำใบกระเพราลงไปทอดให้กรอบก่อน
นำปลาปั้นเป็นแผ่นขนาดแล้วแต่(ตามใจเทอ)ลงทอด
สุกแล้วยกขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันใส่จานให้หมากินก้อได้(แล้วแต่เทอ)

อื่นๆ
*หนังปลาที่ขูดเสร็จแล้วนำไปขยำกับซีอิ๊วขาวใส่รสดีหน่อยนึง
ตั้งน้ำมันไฟแรงทอดให้กรอบก้อดีไปอีกแบบ....รึจะให้หมากินก้อได้
..........................แล้วแต่เทอ........................................................