ภาพที่ 1
ต้องเป็นปลาสวายแม่น้ำน้อย บางไทรนะครับ
ที่อื่นไม่อร่อย ไขมันมากและเหม็นคาว
ภาพที่ 2
เนื้อไม่ค่อยมีมัน เพราะแม่น้ำน้อยพื้นเป็นทราย
ปลาจะตัวขาว สะอาด
ภาพที่ 3
โขกน้ำพริกแกงส้มก่อน พริกแห้ง ,หัวหอมแดง
กระชาย ข่า กระเทียม2 กรีบ เกลือ กะปิ ตำระเอียด
ภาพที่ 4
เนื้อปลาบางส่วนต้มแล้วนำไปโขกรวมกับน้ำพริก
ภาพที่ 5
ผักบุ้ง ฃาว หรือแดง
ภาพที่ 6
ใบมะดันออ่น
ภาพที่ 7
มะดัน + น้ำมะขามเปียกผสมกัน
รสชาดจะจัดจ้าน
ภาพที่ 8
ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปีป
น้ำมะขามเปียก มะดันต้มกับน้ำพริก แยกเม็ดออก
ปรุงให้เปี้ยว หวาน ลั้งท้ายด้วยเค็ม
ภาพที่ 9
กินกับข้าวสวย มีปลาเค็มด้วยก็สุดยอด
ลาดว้ยภาพนี้ครับ
)
