สวายแม่น้ำ(สวายจร)
ตามหาไม่ยาก และไม่ง่ายเหมือนกันนะครับ รสชาตินี้แหล่ะ ที่ติดใจมานาน
5555 เว่อร์วังงงงง

ดึงเส้นข้างลำตัวออก แล่เอาแต่เนื้อครับ
เก็บไว้กินได้หลายมื้อครับ

ผัดเผ็ดปลาสวายแม่น้ำ+หน่อไม้ดอง
ก็ต้องเตรียมหน่อไม้ดองก่อนครับ
ดีที่มีหน่อไม้ดอง ที่เอามาจากบ้านแม่อยู่ครับ

เอามาล้างน้ำสะอาด 1-2 รอบ

เอาหน่อไม้ไปต้มอีกรอบครับ ใส่เกลือไป 1 ช้อนชา
เพื่อลดความเปรี้ยว และขมลงอีกนิดครับ
(ก่อนเอาไปต้ม ผมชิมก่อน, ถ้าไม่ใช่หน่อไม้ทำเอง ไม่กล้าชิมนะครับ บอกเลย 5555)

ต้มจนน้ำเดือดครับ ทิ้งไว้ซักพัก เอาเทน้ำทิ้ง แล้วล้างน้ำธรรมดาอีกรอบ
ตั้งให้หมาดๆ ก็พร้อมใช้แล้วครับ

มาที่เนื้อปลาสวาย เอามาหั่นให้ชิ้นเล็กลงมาหน่อยครับ
เดี๋ยวเราจะเอาไปลวกอีกรอบ เพื่อล้างเมือก และลดคาว(เผื่อมีครับ)

น้ำเดือด ใส่ปลาลงไปครับ
ทิ้งไว้พอผิวนอกขาวๆ ก็เอามาเทน้ำออก
ล้างน้ำเปล่าที่เนื้อปลาอีกทีครับ
ตั้งไว้ให้หมาดๆ ก็พร้อมใช้งานนนนนนน

เตรียมเรียบร้อยครับ ส่วนประกอบง่ายๆ มีเท่านี้ครับ
ปลาสวาย หน่อไม้ดอง พริกแกง ใบมะกรูด ใบโหระพาเหลือๆในตู้เย็น (จริงๆใบกระเพราก็ได้ครับ แต่ขี้เกียจเดินไปเก็บ 555555)

ลองเอาเนื้อปลาชิ้นเล็กๆที่สุกแล้วมาชิม..... สวาย(จร)แม่น้ำ เนื้อเอามาลวกจิ้มได้สบายครับ
แน่น เด้ง หนังหนึบ ไม่คาว ไม่เหม็น ไม่เลี่ยน  5555555 (อวยซะ)

เริ่มที่ใส่น้ำมัน ตั้งไฟอ่อน ใส่พริกแกงลงไปคั่วครับ
ระวังอย่าให้พริกแกงไหม้

ใส่เนื้อปลาลงไปครับ
คลุกเคล้าให้เข้ากันกับพริกแกง

หน้าตาดีนะครับ 555555

ใส่หน่อไม้ดองลงไปครับ
แล้วปรุงรสตามชอบเลยครับ
ถ้ากระทะแห้ง ใส่น้ำเปล่าลงไปได้ครับ

พอได้ที่ ได้รสตามถูกใจ ก็ใบมะกรูดครับ

โหระพา

คลุกเคล้าอีกรอบให้ผักสุกครับ

บร้ะ.....
จากกลิ่นเปรี้ยวๆของหน่อไม้ดอง เปลี่ยนมาเป็นกลิ่นหอมพริกแกง อบอวลไปด้วยใบมะกรูด และโหระพา 55555555

หลังจากแบ่งชิมแล้ว ก็ตักใส่กล่องไว้พรุ่งนี้ครับ
กินกับข้าวสวยร้อนๆ โอ้ยยยย.... หิวววว


ส่วนเมนูคู่น้ำชา ไม่ลืมนะครับ คิดไว้แล้ว จะเอาปลาอะไรมาทำดี
ไว้ติดตามชมนะครับ

ขอบคุณทุกท่านที่ตามชม และขออภัยถ้าทำให้ท่านหิวววววววว