อยากถามว่า ปลาตะเพียน ต้องทำอะไรกินถึงจะอร่อยค่ะ: SiamFishing : Thailand Fishing Community

อยากถามว่า ปลาตะเพียน ต้องทำอะไรกินถึงจะอร่อยค่ะ

แมงปอ

ตั้ง: 5 พ.ย. 44, 19:44

อยากถามว่า ปลาตะเพียน ต้องทำอะไรกินถึงจะอร่อยค่ะ เอาหลายๆอย่างนะค่ะ บอกวิธีทำก็จะดีมากเลยค่ะ ขอบคุณค่ะ

คห.จก.

ผีปลา

คห.1: 5 พ.ย. 44, 20:25

เนื่องจากปลาตะเพียนเป็นปลาที่มีก้างเยอะมากเลยครับเราควรบั้งให้ถี่ๆเลยครับแล้วนำมาทอดให้กอบเลยที่นี้ก็ทำพริกน้ำปลามะนาวให้ออกรสชาติแซบๆๆหน่อยนะแล้วหาข้าวหอมมะลิร้อนๆๆซักจานแล้วฉีกเนื้อปลาตะเพียนทอดตักน้ำจิ้มโรยบนเนื้อปลาพร้อมกับตักเข้าปากค่อยๆๆเคี้ยวให้ละเอียดเพื่อให้ลิ้นได้รับรสก่อนกลืนลงคอ แลวตามด้วยคำที่2และ3แค่นี้ก็อร่อยแล้วครับคุณแมงปอ

banana

คห.2: 5 พ.ย. 44, 20:30

-ปลาร้าคับ แต่ผมทำไม่เป็นนะคับ อิ อิ
-ปลาย่างรมควัน เก็บใว้กิน หน้าน้ำท่วมครับ
-เอาเนื้อมาปั่น ทำผัดกระเพรา แต่ต้องเอาเยอะๆ หรือตัวใหญ่ๆ

R-S

คห.3: 5 พ.ย. 44, 20:49

ต้มเค็มซิครับ อร่อยที่สุด กลับไปดูสูตรของ นายปลาสองน้ำ ในครัวสยามฟิชชิ่ง ซิครับ นั่นเป็นแค่ปลาทูโม่ง ซึ่งปลาตะเพียนเหนือชั้นกว่ามาก เพียงแค่อ่าน ก็น่าจะแซบหลาย

คห.4: 5 พ.ย. 44, 23:49

ถ้าเป็นตัวใหญ่ไซร์เกินครึ่งโลขึ้นไป เนี่ยก็ต้องต้มส้มครับเพราะก้างจะโตหน่อย วิธีทำก็ เอา หัวหอมแดง กะปิดี ขิง โขลกให้ละเอียด เอาหม้อไส่น้ำ
ตั้งไฟให้เดือด ตักเครื่องแกงที่โขลกไส่ลงไป รอเดือด ไส่ปลาที่ทำแล้ว
ไม่ต้องบั้งปลานะครับ รอเดือดอีกครั้งปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
น้ำมะขามเปียก ชิมให้หวานนำ ตามด้วยเปรี้ยว แล้วก็รสเค็ม ก็จะได้
ตะเพียนต้มส้มรสเด็ดจ้าาาาาาาาาาาาาาาาาา อ้อใส่ต้นหอมกับขิงซอยด้วย
ครับ

คห.5: 6 พ.ย. 44, 00:35

เอาทำอาหารซิครับ อร่อย!

ณ.สร.

คห.6: 6 พ.ย. 44, 03:41

เอามาบั้งถี่ตัดก้างออกเหมือนตะเพียนไร้ก้างอย่างนั้นทอดให้กรอบ แล้วมากินกับน้ำยำมะม่วงคล้ายๆๆกับพี่กินกับปลาดุกฟูนะครับ

BBEAM(60

)

คห.7: 6 พ.ย. 44, 08:41

เสริมน้าผีปลา นิดนึงครับเวลาทอดให้กรอบๆนั้นต้องใช้ไฟอ่อนถึงปานกลางในการทอด..น้ำมันที่ใช้อาจจะต้องเยอะทอดแบบลอยๆถ้าไฟแรงก็จะทำให้สุกไวข้างในเนื้อปลาและก้างก็จะไม่กรอบเลยต้องทอดไฟอ่อนๆ...แล้วนำน้ำยำมะม่วงที่พี่โหน่ง(ณ.สร)บอกมาราดก็อร่อยครับ...เอาไปผัดพริกก็อร่อย ราดน้ำแกงส้มแปะซะก็ดี....ข้อดีของการทอดให้กรอบนั้นจะว่าไปแล้วกินได้เกือบทั้งตัวเลยล่ะครับ...

โอวทิฮวย

คห.8: 6 พ.ย. 44, 08:47

ถ้าปลาตะเพียนขนาดสองถึงสามนิ้ว ก็เอามาทำเหยื่อตกกะพงขาวก็ล่าย ถ้าได้กะพงขาวก็อาหย่อยแน่ อิๆ ถ้าตะเพียนขนาดฝ่ามือก็เอาไปทำเหยื่อตกชะโดก็ดีนะอาคุงแมงปอ ถ้าปลาไม่กิงเหยื่อค่อยเอาตะเพียนกลับมาทอดนะอาคุงแมงปอ อะหุ อะหุ

mr.ki

คห.9: 6 พ.ย. 44, 10:29

เอาไปทำตามคุณ ณ.สร.ก่อน แล้ว ตามด้วย คุณ R S ค๊าบรับรองหย่อย
เชื่อป๋มเต๊อะ