ปลาสเตอร์เจียน (Sturgeon) ปลากระดูกแข็งขนาดใหญ่ชนิดหนึ่ง ในอันดับปลาฉลามปากเป็ด Acipenseriformes อาศัยได้อยู่ทั้งน้ำจืด น้ำกร่อย และทะเล เมื่อยังเล็กจะอาศัยอยู่ในแหล่งน้ำจืด ทะเลสาบหรือตามปากแม่น้ำ แต่เมื่อโตขึ้นจะว่ายอพยพสลงสู่ทะเลใหญ่ และเมื่อถึงฤดูวางไข่ก็จะว่ายกลับมาวางไข่ในแหล่งน้ำจืด

สเตอร์เจี้ยน เป็นปลาที่มนุษย์ใช้เป็นอาหารมานานแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งไข่ปลา ที่เรียกว่า ไข่ปลาคาเวียร์ (Caviar) ซึ่งนับเป็นอาหารราคาแพงที่สุดชนิดหนึ่งของโลก

สเตอร์เจี้ยน มีรูปร่างคล้ายปลาฉลาม มีหนามแหลมสั้น ๆ บริเวณหลังและเส้นข้างลำตัว (Llateral line) มีหนวดทั้งหมด 2 คู่อยู่บริเวณปลายจมูก ปลายหัวแหลม ปากอยู่ใต้ลำตัว หากินตามพื้นน้ำโดยอาหารได้แก่ สัตว์น้ำขนาดเล็กต่าง ๆ สเตอร์เจี้ยนจะพบแต่เฉพาะซีกโลกทางเหนือซึ่งเป็นเขตหนาวเท่านั้น ได้แก่ ทวีปเอเชียตอนเหนือ ทวีปยุโรปตอนเหนือ ทวีปอเมริกาเหนือตอนเหนือ สถานะปัจจุบันของปลาในธรรมใกล้สูญพันธุ์เต็มที่ แต่ปัจจุบันสามารถเพาะขยายพันธุ์ได้แล้วในบางชนิด
สเตอร์เจี้ยน มีทั้งหมด 27 ชนิด (Species) ใน 3 สกุล (Genus) โดยชนิดที่ใหญ่ที่สุดคือ สเตอร์เจี้ยนขาว (Huso huso) พบในรัสเซีย สามารถโตเต็มที่ได้ถึง 5 เมตร หนักกว่า 900 กิโลกรัม และมีอายุยืนยาวถึง 210 ปี นับเป็นปลาที่มีอายุยืนยาวที่สุดในโลก เท่าที่มีการบันทึกมา และเป็นชนิดที่ให้ไข่รสชาติดีที่สุดและแพงที่สุดด้วย ส่วนชนิดที่เล็กที่สุดคือ สเตอร์เจี้ยนแคระ (Pseudoscaphirhynchus hermanni) ที่โตเต็มที่มีขนาดไม่ถึง 1 ฟุตเสียด้วยซ้ำ

นอกจากนี้แล้ว สเตอร์เจี้ยนยังนิยมเลี้ยงเป็นปลาสวยงามอีกด้วย

สเตอร์เจี้ยนขาวขนาดใหญ่ที่ถูกจับได้

ภาพปลาสเตอร์เจียนทะเลสาบแคสเปียน ตัวโตพอๆปลาฉลาม
โดยทั่วไปปลาสเตอร์เจียนมีน้ำหนักระหว่าง 75-100 กิโลกรัม แต่เคยมีสถิติปลาสเตอร์เจียนยักษ์หนักถึง 850 ตันถูกจับได้ ปกติ เมื่อปลามีไข่ไข่ปลาจะหนักประมาณ 10 – 25 % ของน้ำหนักตัวในจำนวนนี้ ปลามี 3 สายพันธ์ คือ Beluga Asetra และ Sevrunga เป็นพันธ์สเตอร์เจียนที่วางไข่ปลาคาเวียร์ชั้นเลิศราวร้อยละ 90 ของไข่ปลาที่จับได้ในทะเลสาบแคสเปียนและถูกนำมาเป็นอาหารอันโอชะของมหาเศรษฐีนักบริโภคทั้งหลาย ที่แพงและดีที่สุดคือ ไข่คาเวียร์เบลลูก้า จะมีสีเทาดำ คล้ายสีบรอนซ์ของรถยนตร์

โฉมหน้า ปลาสเตอร์เจียน

โทษทีคะ  รูปเล็กไปมาก
เด๋วไว้หาความรู้มาให้ชมอีกคะ

เด๋วไว้หาความรู้มาเพิ่มในบอร์ดอีกคะ

ขอบคุณน้าๆที่เข้ามาชมคะ

ยังไม่เคยอ่านคะ  แต่อยากหามาอ่าน  คือเบ้นชอบเกี่ยวกับเข้าป่าล่าสัตว์คะ