หลิวรอบดึก ตอน นึกคึกเลยไป ดึก กะปลานิล

)

คห.51: 5 ก.พ. 53, 10:16

มาต่อกันเลยครับ ขั้นตอนการทำ [b]แกงส้ม นรก[(เผ็ดจัด)/b]

ก่อนอื่นเอาปลาที่ได้มามาล้าง ทำความสะอาด ทั้งนอก ใน และจุดซ่อนเร้น

เนื่องจาก วันก่อนกลับมาตี 4 ปลายังไม่ได้ทำเลยครับ เอาแช่ตุ้เย้นโลด เลยต้องมาทำวันนี้

----------------------------------------------------------------------------------------------------

ขอบคุรเพื่อนๆทุกท่านนะครับ ที่แวะมาทักทายกัน

(ขออณุญาติทักแบบรวมๆเลยนะครับ วันนี้ เวลาน้อย)

ก้อนอิฐ(2824

)

คห.52: 5 ก.พ. 53, 10:18

แล้วจักการหั่นเป้น ท่อนๆเลยครับ ตามความเหมาะสม

ก้อนอิฐ(2824

)

คห.53: 5 ก.พ. 53, 10:21

ขั้นตอนต่อไปเตรียมพริกแกงครับ

พริกแกงส้ม ตามตลาด 20 บาท ครับ

เนื่องจากมันไม่เข้มข้น ผมจึง ตำเครื่องผสมเพิ่มไปดังนี้ครับ

หอมแดง 5 หัว

พริกขี้หนู 10 บาท.

และกระชาย 5 บาท ครับ

กะปิ 1ช้อน

นำเครื่องปรุบทั้งหมดมาตำครับ แล้วรวมกับพริกแกงที่ซื้อมาครับ

ปล.ถ้าไม่ชอบเผ็ด ก้อไม่ต้องใส่พริกมากนักนะครับ

ก้อนอิฐ(2824

)

คห.54: 5 ก.พ. 53, 10:22

ได้พริกแกงเเล้ว ตั้งน้ำเตรียมรอเลยครับ

ระหว่างนั้น หันมาจัดการกับผักครับ วันนี้ มี

ถั่วฝักยาว กระหล่ำดอก และ หน่อไม้ฝรั่งครับ

ส่วนขวดทางซ้ายมือนั่น เอาไว้ ค่าเวลาระหว่าง ปรุงอาหารครับ

ก้อนอิฐ(2824

)

คห.55: 5 ก.พ. 53, 10:23

ขากไม่ได้ มะขามเปียกครับ นำมาแช่น้ำ อุ่นครับ

ก้อนอิฐ(2824

)

คห.56: 5 ก.พ. 53, 10:25

พอน้ำเดือด ใส่เครื่อง แกงและผักได้เลยครับ

หลังจากนั้นปรุงรส

โดยใช้ มะขามเปียก น้ำตาล เกลือ น้ำปลา ชุรส ได้ตามใจชอบ

ค่อยค่อยปรุงเอาครับ ใส่ทีล่ะนิด ทีละหน่อย จะได้แก้ได้ครับ

ก้อนอิฐ(2824

)

คห.57: 5 ก.พ. 53, 10:27

หลังจากได้รสที่ต้องการแล้ว ปิดฝารอน้ำเดือดอีกที

คราวนี้ใส่ปลาไปเลยครับ รอจนปลาสุก ตักมารัปประทานกับข้าวสวยร้อนๆ น้ำปลาซักถ้วยเป็นอันเสร้จพิธีครับ

จบแล้วครับ กระทุ้ ผม สวัสดีและขอบคุณทุกท่านมากมากครับ ที่มาให้กำลังใจและมาทักทายกัน

สวัสดีครับ
นาย ก้อนอิฐ

ก้อนอิฐ(2824

)

คห.58: 5 ก.พ. 53, 20:45

อ้างถึง: kendo posted: 05-02-2553, 19:05:08

อ้างถึง: ก้อนอิฐ posted: 05-02-2553, 10:25:36

พอน้ำเดือด ใส่เครื่อง แกงและผักได้เลยครับ

หลังจากนั้นปรุงรส

โดยใช้ มะขามเปียก น้ำตาล เกลือ น้ำปลา ชุรส ได้ตามใจชอบ

ค่อยค่อยปรุงเอาครับ ใส่ทีล่ะนิด ทีละหน่อย จะได้แก้ได้ครับ

เอ๊ะ สำนวนคุ้นๆแฮะ

แหะ แหะ เจ้าของสำนวนมาเองเลย

ขอบคุณค้าบ เฮียชัย ที่สอนผมทำกับข้าวค้าบบบบบบ