น้าๆครับ ปลาทะเลไทยตัวไหนบ้างที่เอามาทำปลาดิบอร่อยบ้าง: SiamFishing : Thailand Fishing Community

น้าๆครับ ปลาทะเลไทยตัวไหนบ้างที่เอามาทำปลาดิบอร่อยบ้าง

madchanu(4995

)

คห.26: 9 มี.ค. 54, 16:49

ปลากะรังหิน กะรังหัวโขน.. เคยเห็นชาวไต้หวันหาซื้อของชาวบ้าน สอบถามได้ความว่าทำปลาดิบอร่อยกว่าปลาชนิดอื่นๆมากมายนัก แต่ต้องมีวิธีทำโดยเฉพาะ

หมายเหตุ. เป็นปลาที่มีพิษร้ายแรงมากๆตัวหนึ่ง ก่อนรับทานควรเพิ่มวงเงินประกันเสียให้เรียบร้อย

โค้ก(17

)

คห.27: 9 มี.ค. 54, 16:51

สลิดหินทอดพอเหลืองเพราะเนื้อมันน้อยแล้วนำมาทำแกงฉู่ฉี่โรยใมกรูดรอยข้าวสวยร้อนครับ

orb(1308

)

คห.28: 9 มี.ค. 54, 16:53

กะรังหินนี่เคยกินครับ เอามาทอด เนื้ออร่อยครับ เด้งๆลื่นๆประมาณว่า ปลาบู่แต่เนื้อแน่นหวานกว่านั้นครับ ตอนนั้นไปเสม็ดกับเพื่อนตกได้ตรงโขดหิน เพื่อนยี้กันหมด ผมเลยเอามาตัดเงี่ยงหลังที่มีพิษออก แล้วก็ทอด อร่อยลืมไม่ลงเลยครับ

catska(1751

)

คห.29: 9 มี.ค. 54, 17:32

ช่อนทะเลครับ

Gloomis555(90

)

คห.30: 9 มี.ค. 54, 17:33

เรนโบว์ ช่อนทะเล อินทรี

ปลาเหยื่อ(88

)

คห.31: 9 มี.ค. 54, 17:35

ปลาหลังเขียวสิครับ ใช่เลย (ภาษาบ้านผมน่ะ ไม่รู้เรียกเหมือนกันป่าว)

BULINO(12950

)

คห.32: 9 มี.ค. 54, 17:59

คอนเฟริมด้วยคนครับ ช่อนทะเล คร้าบบบบบ

BIG+FISH(64

)

คห.33: 9 มี.ค. 54, 18:06

tatar77(1114

)

คห.34: 9 มี.ค. 54, 18:27

ว้าววววววววววววววววววววววววววววววววว ป.ล ฉลามหิน ก้างกระเพรา ข้างปาน ค้าบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบ

ตนเจียงฮายคับ(40

)

คห.35: 9 มี.ค. 54, 18:49

p.jung(38

)

คห.36: 9 มี.ค. 54, 19:09

ปลาแชรั้นครับ...แล่เอาแต่เนื้อแล้วเอามายำ.....

unclenor

คห.37: 9 มี.ค. 54, 19:10

อยากชมภาพเนื้อปลาชนิดต่างๆที่แล่ไว้แล้ว...ประมาณว่าถ้าเอาไปจิ้มวาซาบิ...ต้องอร่อยคร่อดๆๆนะครับ...

ไกรวิชญ์อาร์ม(795

)

คห.38: 9 มี.ค. 54, 19:14

น้าบ่าว..ท่าชนะ(480

)

คห.39: 9 มี.ค. 54, 19:25

solid(141

)

คห.40: 9 มี.ค. 54, 19:29

เคยกินช่อนทะเล อร่อยมากๆครับ

นกลำน้ำพอง(1711

)

คห.41: 9 มี.ค. 54, 19:29

ไม่เคยกินซักอย่างเลย

wiwat(40

)

คห.42: 9 มี.ค. 54, 19:40

ถ้ามีโอกาสลอง กระโทงร่มตัวเล็กๆ ซัก 10 กก. อร่อยมาก (ถ้ามีโอกาสนะครับไม่ต้องตั้งใจ)

นกเหนือคลอง(1710

)

คห.43: 9 มี.ค. 54, 19:41

ลองเก๋าถ่านดูสักครั้งอร่อยเหาะเหมือนกันพี่น้องงงงงงงงงงงงงง

g_valentine(582

)

คห.44: 9 มี.ค. 54, 19:49

เอ่อออ บรรยายจนผมหิวกันเลยนะครับ

XsteaM(1031

)

คห.45: 9 มี.ค. 54, 19:51

ลองดูครับ ฉลามกบ ฉลามทราย ฉลามหูดำ ครับ

แต่ ต้องไปอ่านวิธีทำปลาที่ลงไว้หน้าครัวสยามหน้าแรกก่อนครับ

คอนเฟริม อร่อย แต่ต้องเอาถุงมาใส่เนื้อปลา แล้ว เอาอะไรก็ได้ รีดๆถุง ให้อัดเนื้อปลาให้แน่นๆ

แต่อย่าแน่นมาก เดี๋ยวแตก เละ ไม่อร่อย ฟีด ไว้ ให้เนื้อเย็นๆ เกือบจะเป็นน้ำแข็ง อย่าให้ทันเป็นน้ำแข็ง

จะเหมือนเนื้อปลาดิบ ของญี่ปุ่นเลยครับ อ้อ ต้องแล่เนื้อปลา ตามยาวของปลานะครับ

ปุ้มปุ้ยเฮระ(304

)

คห.46: 9 มี.ค. 54, 20:25

แชกำ ช่อนเล เซ็กล่า เก๋า หมึก ปู กุ้ง กั้ง ผมว่าทำได้หมดแหละขึ้นอยู่กับว่าวันนั้นตกได้ปลาอะไร

ส่วนวิธีเก็บปลา
1.เมื่อตกได้ปลาที่ตั้งใจจะเก็บไปทำปลาดิบให้ผ่าท้องควักไส้และเหงือกออก(ปลาจะเริ่มเน่าจากส่วนท้องและหัวก่อน)
2.ต้องมีลังโฟมที่แยกเก็บปลาต่างหากไม่เก็บปนกับปลาทั่วไป(ใช้น้ำแข็งบดจะดีที่สุด)
3.เมื่อกับถึงบ้านให้นำปลามาแล่และลอกหนังออกให้เสร็จ
4.แบ่งเนื้อปลาใส่ถุงพลาสติก 1 ถุงให้ใส่ไว้เท่าที่เราจะนำออกทำกิน 1 ครั้ง แล้วนำเข้าแช่ที่ช่องแช่แข็งได้เลยครับ

ปล. ถ้าใส่เนื้อปลาในถุงใหญ่ใบเดียวเวลานำปลาออกมาทำกินแล้วทำไม่หมดเนื้อปลาส่วนที่เหลือจะเสียรสชาดครับ