แกงไก่ข้างคลอง : Fish Recipe

bigboo	แกงไก่ข้างคลอง 12-02-2555
ภาพที่ 1 ความเป็นมา คุณลุงที่บางคล้าสนิทกัน เค้าตั้งชื่อแกงให้ครับ ส่วนผสม น้ำพริกแกงป่าตราด หน่อซับหลด(สับปะรด) ลูกสับปะรดอ่อน น้ำปลา น้ำตาล วิธีทำ ทำแบบแกงป่า น้ำขลุกขลิกครับ อื่นๆ ภาพที่ 2 วันนี้ นายพาล(พราน)ของเรา นำไก่ข้างคลองมาให้ 1 ชิ้น ไก่สายพันธุ์ไหน ลองดูกันเองนะครับ ที่จริงพันธุ์นี้ต้องเอาหนังออก แต่ผมขี้เกียจครับ เอาหมดเลย ง่ายดี หั่นอย่างเดียวเลย ภาพที่ 3 ปลอกสับปะรดแบบนี้ครับ ภาพที่ 4 หั่นให้เป็นชิ้นบางๆครับ ภาพที่ 5 เตรียมเครื่องให้พร้อมครับ ภาพที่ 6 ตั้งน้ำให้เดือด ใส่พริกแกงลงไป ใส่ไก่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล เคี่ยวให้นาน จนน้ำงวดเลย ภาพที่ 7 ใส่ใบยี่หล่าลงไปนิดนึง แล้วเคี่ยวต่อไปครับ ภาพที่ 8 ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปครับ เคี่ยวจนผักสุกนิ่มครับ ภาพที่ 9 แกงไก่ข้างคลองเสร็จแล้วครับ เมนูนี้ของพวกขี้เมาโดยเฉพาะเลยครับ เอ้า.........ชน........เอ้า..........หมด.......แก้ว(สติ)55555 ภาพที่ 10 มาแกงกันต่อครับ ต่อด้วยแกงกระรอกแดงใหญ่ครับ ชุดนี้อร่อยมาก หลานตักไปกินกับข้าว ถามว่าอาแกงนกเหรอ อร่อยดี......เออ...ใช่ ภาพที่ 11 เคี่ยวให้น้ำแห้งขลุกขลิกหน่อย ภาพที่ 12 เสร็จแล้วครับ ซักขวด....เอ๊ย.....ซักจานมั้ยครับ รีบตักเอาไปเข้าวงเลย....อย่าช้า..... ขอบคุณทุกท่านที่เข้าชมครับผม