หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ความเป็นมา
ปลาหางควาย กินมาตั้งแต่เด็ก เนื้อดี รสชาดอร่อย เมื่อก่อนไม่มีใครกินได้มาก็ไล่แจกกันหมด แม่ชอบเอามาแกงส้มให้กิน

ส่วนผสม
น้ำพริกแกงส้ม น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียก

วิธีทำ
ทำแบบแกงส้มทั่วไปครับ แล้วแต่จะสรรค์หาผักอะไรมาใส่ ก็ว่ากันไปไม่ผิดกติกาครับ

อื่นๆ

ทานขนมไปก่อนนะครับ.....

ลืมกาแฟครับ.......

เพื่อนให้ปลาหางควายมา 1 ตัว อ้วนดีซะด้วย....นึกถึงแกงส้มมะละกอทันทีเลย....มีมะละกออยู่ลูกนึงวางไว้2วันแล้ว ลองไปผ่าดู....สุกไปครับ...อดซิ
ให้คนใช้ไปสอยในสวนมาใหม่ ก็มีแต่ลูกเล็กไม่พอแกง  เอาปลามาทำนอกครัวเลย ไม่ต้องกลัวเลอะ ใส้ปลาเศษปลามีลูกน้องมาคอยเก็บกินเกลี้ยง นกกระปูดครับ
ได้ยินเสียงสับปลาไม่ได้เลย บินมารอกันเพียบ ในครัวนี่เผลอไม่ได้มันขโมยกินหมด

ปลาอะไรไม่รู้......หึหึหึ

จัดการทำปลาซะ ปลาตัวก็ใหญ่ แต่ทำไมทำแล้วเหลือแค่นี้เองล่ะ.....เก็บท่อนกลางไว้หน่อยครับเพื่อทำอย่างอื่นมั่ง
เนื้อปลาขาวสะอาดใช้ได้เลยครับ

มะละกอมีน้อยครับ ต้องให้นายพาล(พราน) ของเราเก็บใบแต้วกับผักหนามมาเผื่อด้วย เห็นเค้าว่าใส่แล้วมันหอมดีเลยอยากใส่บ้าง

ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เครื่องแกงลงไป ถ้าพริกแกงไม่หอมแนะนำให้ตำกระชายกับผิวมะกรูดเพิ่มลงไป ใส่ปลาหางควายลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียก
อย่าเพิ่งให้เปรียวมากนะเพราะเดี๋ยวใส่ใบแต้วลงไปจะเปรี้ยวขึ้นอีก ใส่มะละกอ ใส่ผักหนามและใส่ใบแต้วลงไป ชิมดูให้รสจัดๆหน่อย
เสร็จแล้วครับ

แม่ค้าในตลาดให้ผักสะเดาดินมา บอกว่าให้เอาไปใส่แกงส้มซิ อร่อยนะลองดู เอาใส่รองก้นถ้วยแบบผักกระเฉดนั่นแหละ ลองเลยดีกว่าครับ

รองก้นชามแบบนี้แล้วก็ตักแกงส้มที่กำลังร้อนๆใส่เลย

เสร็จแล้วครับ ผมลองกินดูแล้วรสชาดมันขมนิดๆแต่ชุ่มคอดีมากๆเลยขอบอก

ทอดปลาเค็มซัก2ตัว ไว้กินกับแกงส้มครับ

ขอบคุณทุกท่านที่เข้าชมครับ ผิดพลาดประการใด ขออภัยด้วยนะครับ