ภาพที่ 1ความเป็นมา
อาหารพื้นบ้านแบบ ง่ายๆ รสชาดอร่อยแบบ แปลกๆ ดิบๆ กินแก้เบื่ออาหารได้ดี
ส่วนผสม
เครื่องแกง : พริกแห้งเม็ดใหญ่กับเม็ดเล็ก ข่า ตะไค้ร หอมแดง กระเทียม กะปิ เกลือ น้ำปลา น้ำตาล
หน่อไม้ ใบชะพลู
วิธีทำ
ตำเครื่องแกงให้ละเอียดได้ที่ ตั้งน้ำให้เดือด นำเครื่องแกงใส่ลงไป ใส่หน่อไม้ลงไปต้มให้เดือดนานๆหน่อย คอยชิมดูจนกว่าน้ำแกงจะหายขม
พอหายขมแล้วก็ใส่กุ้งลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล รสชาดเค็มนำนะ และหวานหน่อไม้ในตัว จากนั้นก็ซอยใบชะพลูใส่ลงไปเยอะหน่อยประมาณ20ใบ
ต้มสักพักให้หอม ปิดไฟได้เลย
อื่นๆ
ภาพที่ 2ทำง่ายครับ ขั้นแรกเลยเลือกหน่อไม้สดๆอ่อนๆ เอามาซอยๆๆๆๆ บางๆเลย แล้วนำไปคลุกๆๆขยำๆๆกับกะปิให้ทั่วแล้วพักไว้
ส่วนกุ้งถ้าใครเบื่อกุ้งมากๆ ก็ให้เอามาสับๆๆๆๆเป็นกุ้งสับใส่ลงไปเลย หรือจะใส่ปลาดุกนาก็ได้ครับ หั่นเป็นชิ้นบางๆ ใส่ลงไปเลยอร่อยแบบดั่งเดิมครับ
ภาพที่ 3เสร็จแล้วหน้าตาเป็นแบบนี้ครับ ใบชะพลูใช้ใบกลางๆไม่อ่อนไม่แก่เกินไปจะได้หอม นำมาซ้อนๆกันหลายๆใบแล้วม้วนแล้วก็ซอยบางใส่ลงไป
รสชาดของแกงนี้อร่อยแบบ พื้นบ้านแท้ๆนะครับ แก้เบื่ออาหารได้ดี ทานกับข้าวสวยร้อนๆคลุกกับน้ำจิ้มซีฟูด รับรองอร่อยแปลกใหม่ครับ
....อย่าทำเผ็ดมากนะครับ เดี๋ยวจะทานลำบาก.....
1
) 