หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ความเป็นมา
อันนี้ผมทำมาหลายทีแล้วครับ รับประกันว่าอะหร่อยมาก!
เวอร์ชั่นอังกฤษืใด้ ที่นี่



ส่วนผสม
ปลาสาบะที่สดมากๆ
เกลือ
น้ำตาล
น้ำส้มสายชู
น้ำจิ้มมิริน
น้ำจิ้มดาชิ
มะนาว
หัวไชเท้า
ต้นหอม

วิธีทำ
ขั้นตอนง่ายครับ
1. แล่ปลาและถอนกระดูกให้เรียบร้อย
2. หุ้มด้วยน้ำตาลในกล่องพลาสติก แล้วแช่ตู้เย็น 40 นาที
3. เอาออกมาแล้วล้างน้ำตาลออกให้หมดด้วยน้ำสมสายชู
4. หุ้มด้วยเกลือในกล่องพลาสติก แล้วแช่ตู้เย็น อีก 60 นาที
5. ระหว่างที่รอกอเตรียมน้ำจิ้ม โดยการพสม ดาชิ มิริน และมะนาว ตามปริมาณที่ชอบ
6. เอาหัวไชเท้สไปบด และ เอาต้นหอมไปสับ
7. นำปลาออกจากตู้เย็น ล้างเกลือออกด้วยน้ำสม
8. ใช้นิ้วดึงหนังออกเบาๆ
9. หั่นและเสิรฟ์พร้อมน้ำจิ้ม หัวไชเท้าบด และ ต้นหอม

อื่นๆ

แล่ปลาและถอนกระดูกให้เรียบร้อย

หุ้มด้วยน้ำตาลในกล่องพลาสติก แล้วแช่ตู้เย็น 40 นาที

ขั้นตอนนี้จะรีดน้ำออกจาปลาให้เนื้อมันแน่นขึ้น

เอาออกมาแล้วล้างน้ำตาลออกให้หมดด้วยน้ำสมสายชู

หุ้มด้วยเกลือในกล่องพลาสติก แล้วแช่ตู้เย็น อีก 60 นาที

ใช้นิ้วดึงหนังออกเบาๆ ไม่ทำไม่ใด้นะครับ มันเคี้ยวไม่อร่อยเลยแหล่ะ

หั่น

เรียบร้อย!!