หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ความเป็นมา
  สวัสดีนักตกปลาทุกท่าน เจอกันได้ทุกวันพฤหัส  ครั้งนี้ผมมีอาหารแก้หนาวมาฝากให้ได้ทำกินกัน 


ส่วนผสม
ส่วนผสม
ปลาช่อน ขนาด 7-8 ขีด 1 ตัว
ปลาช่อน ขนาด 2-3 ขีด 1 ตัว
หอมแดง 10 หัว
กระเทียม 10 กลีบ
พริก6-7 เม็ด
กะปิ 1 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 1/2 ช้อนชา
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
ผักกะเฉด ผักกาดขาว กะหล่ำปลี ตามชอบ



วิธีทำ
วิธีทำ
1.ทำความสะอาดปลาช่อน ขอดเกล็ด บั้งทั้ง 2 ด้าน นำปลาช่อนตัวใหญ่ไปทอด โดยใช้น้ำมันมาก (ท่วมตัวปลา) ไฟแรง จนเหลือง จึงตักขึ้น ปลาช่อนตัวเล็กนำไปต้ม พอสุก แกะเอาแต่เนื้อปลา และเก็บน้ำต้มปลาไว้

2.โขลกหอมแดง กระเทียม พริกให้เข้ากัน ใส่กะปิและเนื้อปลาต้มที่แกะไว้ โขลกให้เป็นเนื้อเดียวกัน

3.นำส่วนผสมในข้อ 2 มาต้มน้ำน้ำต้มปลา ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก เกลือ น้ำปลา ชิมรส

จัดวางปลาขึ้นหม้อใส่ผักเทน้ำแกงส้มที่เตรียมลงไปเป็นอันเสร็จ

อื่นๆ
จะใช้พริกแกงตามตลาดก็ได้  ถ้าอยากให้เข้มข้นก็นำเครื่องลงไปโขลกรวมกับพริกแกงที่ซื้อมา 
รับรองว่าถ้าได้ซดน้ำร้อนๆพร้อมรสชาติของน้ำแกงส้มที่เข้มข้น รสหวานของเนื้อปลา  สุราชั้นดีแล้ว จะทำให้คลายหนาวได้ไม่มากก็น้อยครับ(ถ้าใช้ถ่านไม้แทนแอลกอฮอล์  จะได้บรรยากาศยิ่งขึ้น และได้ความร้อนทำให้อบอุ่น)

สำหรับสูตรอาหารอาทิตย์นี้ก็จบเพียงเท่านี้  หฤหัสฯหน้าติดตามสูตรอาหารใหม่ๆได้  หรือใครต้องการสูตรอะไรโพสบอกได้จะพยายามหามาให้ได้อ่าน 
                                                                                                                                ฝั่งโขง