หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ความเป็นมา
ลมหนาวโชยมา นั่นนับเป็นข่าวดีของนักตกปลาที่นิยมตกปลาทะเล เพราะอากาศที่เย็นทำให้ฝูงปลาทะเลเข้ามาหากินใกล้ฝั่งหรือที่ตื้น ๆ มากขึ้น นักตกปลาชายฝั่งรู้ดี และมักออกตกปลาชายฝั่งบ่อยขึ้นกว่าที่เคย นักตกปลาที่นิยมเช่าเรือออกไปก็เช่นกัน ส่วนใหญ่ชอบให้เป็นลมหนาว ว่ากันว่า หมายบางหมายเข้าได้เฉพาะช่วงลมหนาวเท่านั้น
เอ๊ะ ! แล้วมันเกี่ยวอะไรกับผมรึ ?
เกี่ยวสิครับ แหม...คนชอบตกปลาทะเลอย่างผม มีรึจะพลาด พอลมหนาวลงปุ๊บ ก็ออกทะเลปั๊บ (เดือดร้อนผู้ร่วมอุดมการณ์) มีอยู่ทริพหนึ่ง ได้ปลาอินทรีมาหนึ่งตัว จัดแจงแบ่งสรรปันส่วนกันแล้ว ผมได้ท่อนหางกลับมา ก็เลยเอามาขึ้นเมนูซะ "ปลาอินทรีแดดเดียวทอด" ครับ อาหารง่าย ๆ แต่มีความสดและรสชาติที่คลาสสิคเป็นประกัน ผมชอบกินปลาอินทรีท่อนหางที่สุด เพราะหนังมันเหนียวดี อีกทั้งเวลาทอดแล้ว ดูจะสวยงามน่ารับประทาน มาลองทำกันเลยดีกว่า

ส่วนผสม
1. ปลาอินทรี
2. น้ำปลาดี
3. น้ำมันพืช
4. พริกขี้หนู
5. หอมแดง
6. มะนาว

วิธีทำ
รินน้ำปลาดีใส่จาน (จานค่อนข้างแบน) พอประมาณ นำปลาอินทรีด้านที่เป็นเนื้อคว่ำลงไป เติมน้ำปลาให้พอท่วมแค่ครึ่งหนึ่งของชิ้นปลา เสร็จแล้ววางทิ้งไว้สักครึ่งชั่วโมงจึงนำไปตากแดดพอหนังตึง ๆ จึงเก็บเข้ามา ถ้าไม่มีแดด ใช้พัดลมเป่าก็ได้ หรือหากขี้เกียจตาก ก็ทอดเลย ไม่ผิดกติกา
เวลาทอด ใส่ปลาด้านที่เป็นเนื้อคว่ำลงในน้ำมันร้อนจัดแล้วหรี่ไฟ ใช้ไฟกลาง ๆ ทอดต่อให้สุกเหลือง แล้วจึงค่อยพลิกทอดต่อด้านที่เป็นหนังพอสุกตักใส่จาน ตกแต่งด้วยพริกขี้หนู หอมแดงซอยและมะนาว ถ้าชอบเปรี้ยวนิด ๆ ก็บีบมะนาวลงไปเล็กน้อย

อื่นๆ
ปลาอินทรีทอดแดดเดียวจานนี้ไม่ให้ใครชิมหรอกครับ ของโปรด แบบว่าเอาแซลมอนมาแลกก็ไม่ยอม
ปล. ยินดีรับบริจาคปลาที่มีคุณค่าและไร้ค่าทุกชนิด โทร. 0-1668-4100 เที่ยงวันยันเที่ยงคืน
ขอตัวครับ