สยามฟิชชิ่ง
หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย
login | สมัครสมาชิก | วิธีสมัครสมาชิก | ลืมชื่อ/รหัส | login ไม่ได้?
น้ำพริกเห็ดหล่ม : Fish Recipe/Cooking
 ห้องครัวสยามฟิชชิ่ง > เห็ด
ความเห็น: 10 - [11 มิ.ย. 60, 11:39] ดู: 2,210 - [18 พ.ย. 60, 16:45] โหวต: 1
น้ำพริกเห็ดหล่ม
coff (25 คะแนนโหวตจากผู้ชมกระทู้) offline
9 มิ.ย. 60, 00:04
11
น้ำพริกเห็ดหล่ม
ภาพที่ 1
เห็ดหล่ม หรือเห็ดด่าน หาทานได้ง่ายในช่วงฤดูฝน มีขายข้างทางทั่วไปโดยเฉพาะทางเหนือครับ
มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ทำอาหารได้หลายอย่าง
ทั้งต้ม แกง ผัด น่ำพริก ฯลฯ
ส่วนผสม
๑.เห็น ๓-๗ ดอก แล้วแต่ชอบ ล้างให้สะอาด (ดิน/ทราย) แล้วนำไปย่าง หรือหมกใบตอง
๒.พริกชี้ฟ้า/พริกขี้หนู/พริกกระเหรี่ยง แล้วแต่ชอบ ๑๐- ๒๐ เม็ด นำไปย่างไฟให้หอม
๓. กระเทียม ย่างไฟหรือหมกใบตอง
๔. กะปิ ๑ หัวแม่มือ ย่างไฟให้หอม
๕. ปลาร้าสับ ๑ ช้อนชา หมกใบตองให้หอม

งิธีทำ หลังจากผ่านกระบวนการ หมกใบตอง/ย่างไฟ แล้ว
นำ พริก กระเทียม มาโขลกให้ละเอียด ตามด้วย กะปิ ปลาร้า และเห็ด
โขลกให้เข้ากันพอแหลก เสร็จแล้วตักใส่ถ้วย กินกับ หมูทอด/สามชั้นทอด ผักลวก/ผักสด หน่อไม้ต้ม ฯลฯ
กับข้าวเหนียวร้อนๆครับ
น้ำพริกเห็ดหล่ม
ภาพที่ 2
ส่วนใหญ่ผมหมกรวมกัน ยกเว้นพริก ที่เอาไปย่างไฟ
น้ำพริกเห็ดหล่ม
ภาพที่ 3
พร้อมทาน

ถ้ามากินที่ร้านอาหารเหนือ ก็จะมีเมนูนี้เฉพาะช่วงนี้นะครับ
ถือว่าเป็นอาหารประจำฤดูกาลจริงๆ :)
แก้ไข 9 มิ.ย. 60, 00:09
กรุณา ลงทะเบียน และ login ก่อนส่งความเห็นครับ
siamfishing.com © 2017