สยามฟิชชิ่ง
หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย
login | สมัครสมาชิก | วิธีสมัครสมาชิก | ลืมชื่อ/รหัส | login ไม่ได้?
ก๋วยเตี๋ยวเรือร้อนๆมาแล้วจ้าาาาา : Fish Recipe/Cooking
 ห้องครัวสยามฟิชชิ่ง > อื่นๆ
ความเห็น: 27 - [10 เม.ย. 60, 19:57] ดู: 3,866 - [23 พ.ค. 60, 20:02] ติดตาม: 7 โหวต: 10
ก๋วยเตี๋ยวเรือร้อนๆมาแล้วจ้าาาาา
อู๊ดปากลำฯ (1284 คะแนนโหวตจากผู้ชมกระทู้) offline
5 ก.พ. 60, 12:59
30
ก๋วยเตี๋ยวเรือร้อนๆมาแล้วจ้าาาาา
ภาพที่ 1
พอดีได้สูตรมาจากพี่ ลองทำดูครับ โอ้ผ่านเลย ถือว่าอร่อยมาก ดีกว่าไปกินตามร้านหลายๆแห่งเยอะ วันนี้ขอชมตัวเองหน่อย5555
ก๋วยเตี๋ยวเรือร้อนๆมาแล้วจ้าาาาา
ภาพที่ 2
สิ่งที่ต้องทำและเตรียม
กระเทียมเจียว
ขึ้นช่าย
น้ำตาลโอทึ้ง
พริกป่น ผัดกับน้ำมัน ผัดไฟกลางให้พริกออกสีเข้มๆดำนิดๆ
ตั้งฉ่าย
หมักเนื้อสด ด้วย น้ำมันพืช น้ำตาลทราย พริกไทป่น ซีอิ้วขาว น้ำเปล่านิดๆ แป้งมัน
ก๋วยเตี๋ยวเรือร้อนๆมาแล้วจ้าาาาา
ภาพที่ 3
ตัวชูโรงอีกอย่างคือพริกน้ำส้ม
ใช้พริกขี้หนูแดง จินดา คั่วกับกระเทียมให้หอม ปั่นใส่น้ำส้ม และน้ำกระเทียมดองเล็กน้อย
ก๋วยเตี๋ยวเรือร้อนๆมาแล้วจ้าาาาา
ภาพที่ 4
เนื้อสดผมใช้ Flank Steak หรือเนื้อใบบัว เนื้อส่วนนี้เป็นเส้นยาวๆ เหมาะมากมาทำเนื้อเค็ม เวลาหั่นตามขวาง เนื้อจะสวย และไม่เหนียวเลย แม้ผมจะหั่นหนานิดนึง
ก๋วยเตี๋ยวเรือร้อนๆมาแล้วจ้าาาาา
ภาพที่ 5
กระเทียมเจียวใช้กระเทียมไทยได้มีเปลือกนิดๆก็จะหอมน่าทานขึ้นไปอีก ยิ่งได้กากหมูเจียวด้วยโอ้ สวรรค์ครับ
ก๋วยเตี๋ยวเรือร้อนๆมาแล้วจ้าาาาา
ภาพที่ 6
ทานคู่กับแคบหมู ใบโหระพา ถ้าบ้าพลังชอบเผ็ด จับพริกแดงเสียบไม้ปิ้งครับ สุดยอด
ก๋วยเตี๋ยวเรือร้อนๆมาแล้วจ้าาาาา
ภาพที่ 7
วิธีทำน้ำซุป

-ตั้งน้ำให้เดือดใส่ กระดูวัว ข้อ วัวหหรือสันหลัง หรือ คอ 2-3โล

-คั้วพริกไทดำ4ชต+ลูกผักชี4ชต+พริกหอมหรือพริกเสฉวน8ชต+ป๊วยกั๊ก8ดอก คั่วแล้วตำหยาบๆ ตำกระเทียมใส่ไป1/2ขีด หอด้วยผ้าขาวบาง ถ้าหาผงก๋วยเตี๋ยวเรือได้ก็ใส่ไปด้วย4ชต ลงต้ม

-ใส่ใบเตยหอม1กำ ,ข่าแก่ๆๆๆๆ2ขีด ,อบเชย 2ท่อน , กระเทียมดอง7-8หัว ใส่น้ำไปด้วย

-ถ้าชอบทานเนื้อเปลื่อยก็ใส่ต้มไปพร้อมกันครับ ใช้เนื้อสามชั้น ตามสูตรเขาให้ต้มแยกแต่ผมว่าไม่จำเป็นครับ ต้มรวมไปเลย น้ำซุปจะอร่อยกว่าด้วย ใส่ไปทั้งชิ้นใหญ่ๆเลยครับ แล้วค่อยหั่นทีหลัง

ปรุงรสด้วยดอกเกลือ,ซีอิ้วขาว,ตราภูเขา,น้ำตาลกรวด,น้ำตาลโอทึ้ง,MSG,รสดี,ซีอิ้วดำ,เหล้า เชียงชุนครึ่งกั๊ก(วันนี้ผมหาไม่ได้ผมใช้BACARDI 151แทน),(เต้าหู้ยี้2-3ก้อน,เต้าเจี้ยว1/2ถตบดให้ละเอียดครับ)

-หลังจากต้มไปได้1ชม ใส่ห้วกะทิ และหาง1กิโล ถ้าชอบน้ำข้นมากก็ใส่มากหน่อยครับ ทั้งกัทิและเลือด

-เลือดวัว 2-3ถต
แล้วต้มต่ออีก30-1ชม ด้วยไฟอ่อนครับ สรุปคือใช้เวลาต้มประมาณ1.30-2ชม เป็นอันพร้อมทานครับ

ก๋วยเตี๋ยวเรือร้อนๆมาแล้วจ้าาาาา
ภาพที่ 8
เวลาทานถ้าชอบเป็นน้ำตกก็ใส่เลือดเพิ่มเอาครับ
ก๋วยเตี๋ยวเรือร้อนๆมาแล้วจ้าาาาา
ภาพที่ 9
สูตรนี้เด็ดครับ น้าๆลองทำดูครับ ไม่ยาก
กรุณา ลงทะเบียน และ login ก่อนส่งความเห็นครับ
siamfishing.com © 2017