หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ความเป็นมา
ได้ร่ำเรียนมาครับ(ความรู้เกี่ยวกับอาหารไทย)

ส่วนผสม
1.กุ้งจะเล็กหรือใหญ่ก็ได้
2.มันกุ้ง(ไม่ต้องก็ได้แต่ถ้าได้จะดีมาก)
3.ใบมะกรูด
4.ตะไคร้
5.ข่า
6.ผักชีฝรั่ง
7.กระเพราแดง
8.พริกเผา
9.พริกขี้หนูสวน
10.พริกไทย
11.มะนาว
12.น้ำปลาดี
13.รากผักชี
14.น้ำใบเตย(น้ำต้มกับใบเตย)
15.มะเขือเทศ
16.เห็ดฟางตูมๆ

วิธีทำ
1.ตำรากผักชีกับพริกไทย
2.ตั้งน้ำมันนิดๆพอเดือด ใส่รากผักที่ตำกับพริกไทยทอดพอหอมเติมน้ำใบเตยเข้าไป ใส่ตะไคร้+ข่า
3.พอเดือดแล้วใส่มันกุ้งลงไป(อย่าคน)พอเริ่มเดือดแล้วใส่กุ้งพร้อมกับใบมะกรูดก็อย่าคนอีก ปล่อยให้กุ้งเป็นตัวสีส้มสักครู่
4.ใส่เห็ดฟาง มะเขือเทศ กระเพราแดง และผักชีฝรั่งลงไปเบาไฟพักไว้
วิธีทำน้ำปรุง
นำพริกมาบุบให้พอแตกใส่ถ้วยบีบมะนาว  น้ำปลา แล้วใส่น้ำพริกเผาคนให้เข้ากันชิมรส ปรุงเป็นถ้วยๆทานพร้อมข้าวสวยร้อนๆกับปลาช่อนหรือกระพงแดดเดียวเกินพอครับ



อื่นๆ
เคล็ดลับ
1.ปรุงเป็นถ้วยๆครับ
2.นำใบผักชีกับกระเพรารองก้นถ้วยเวลาเสิร์ฟ
3.น้ำตาล(สุตรชาววังไม่ใส่ครับแต่มาประยุกต์เองได้ครับ)
ขอให้อร่อยกับผลงานนะครับ