ภาพที่ 1วุ้นตาล เป็นขนมหวานที่ทำได้ง่ายๆ ไม่ทราบว่าใครเคยทานกันบ้าง เป็นขนมหวานประจำประเทศ ผมเลยครับ...(ประเทศ อุบลราชธานี อิอิ)
แม่ผมเคยบอกว่า ถ้าไม่ใช่คน อุบลฯ ส่วนมากไม่ค่อยจะรู้จัก....วิธีทำก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไรเลยครับ..
มาลองดูอุปกรณ์ ที่ต้องเตรียมกันมั่ง
1.ลูกตาลสุก...ที่หล่นจากต้นแล้วอะน่ะ
2.ปูนขาว.. นิดหน่อย ประมาณ หัวแม่มือ.(ปูนกินหมากนะครับ ไม่ใช่ปูนขาวที่โรยบ่อปลา) 555+
3.มีด
4.ผ้าขาวบาง
5.ชามขนาดใหญ่สักนิด หรือกาละมังใบเล็กๆก็ได้
6.กระทิกล่อง
7.น้ำตาล + เกลือ นิดหน่อย...
ภาพที่ 2ขั้นตอนแรกเลย เราจะต้องแกะเปลือกส่วนที่แข็ง ที่เป็นสีดำๆออกให้หมดก่อนครับ
นำแสดงโดย แม่ผมเองคร๊าฟฟ...555
ภาพที่ 3พอแกะเปลือกออกก็จะได้ หน้าตาแบบนี้แหละครับ....
ภาพที่ 4ทำการยี เนื้อตาล โดย ใส่ปูนขาวเล็กน้อยนะครับ ค่อยๆใส่ ลูกขนาดนี้
ใช้ปูนขาวเท่าหัวแม่มือก็พอครับ อย่าใส่เยอะนะครับ เพราะจะทำให้ขมได้
ภาพที่ 5ขยำๆ ขยี้ๆ เข้าปายยยยย
ภาพที่ 6แล้วมันก็จะเหลือเป็นเนื้อล้วนๆ
ใช้ผ้าขาวบางกรอง ใช้แบบตาถี่ๆจะดีมากเลยครับ จะทำให้ไม่ขมด้วย
เพราะพวกกาก มันทำให้ขมเวลาทาน
ภาพที่ 7บีบๆ และจะได้เนื้อล้วนๆ....
ภาพที่ 8ทิ้งไว้ 15-30 นาทีครับ
ภาพที่ 9แอ๊นแอ่น......แข็งแว้วววว
ภาพที่ 10ใช้มีดตัดๆๆๆๆๆๆ เพื่อให้มันชิ้นเล็กๆพอดีคำครับ
ภาพที่ 11มาเตรียมน้ำกระทิกัน
จะใช้กระทิกล่องก็ได้นะครับ หรือจะขูดก็แจ่มเลยครับ
เติมความหวานด้วยน้ำตาล ใส่เกลือนิดหน่อยพอเค็มปะแล่มๆ
คนๆให้น้ำตาลกะเกลือละลาย
ภาพที่ 12ขั้นตอนสุดท้าย
ตักเนื้อวุ้นตาล ใส่ถ้วย
ราดน้ำกระทิ....แล้วโซโล่โลดดครับ
มันจะหอมตาลสุกมากๆ หวานๆ
อร่อยครับ ...^^
ลองทำทานกันดูนะครับ ไม่ใช่จะหากินง่ายๆเน้อ....ถ้าไม่ทำ อดนะบอกให้ 555+
หากผิดพลาดประการใดขออภัย มา ณ ที่นี้ ด้วยนะครับ...(^o^)
..........สวัสดี.........
1
) 