ภาพที่ 1ความเป็นมา
นี้เป็นเพียงข้อมูล ที่เขาบอกต่อๆกันมา นะครับถ้าจะทานจริงๆ ต้องให้ผู้ที่รู้จริงๆ ทำให้ทานนะครับ
โปรดใช่วิจารณญาน ในการอ่านครับ
....ผู้ใหญ่เขาบอกว่า ให้สังเกตไข่แมงดากินได้กับไข่แมงดากินเมาว่า ให้เอาไข่ที่สงสัยเผาในถ่านแดง ถ้าระเบิด โป๊ะ.. โป๊ะ.. ดันนี้กินได้ ถ้ามันไม่ระเบิดแต่ฝ่อลงไปเฉยๆ ห้ามกิน
...สำหรับคนที่แพ้อาหารทะเลง่าย ไม่ควรกินแมงดาในช่วงเดือน กุมภาพันธ์ - กันยายน มีเอกสารวิชาการว่าแมงดาถ้วยจะมีพิษสะสมในตัวในช่วงนี้
...
ส่วนผสม
วิธีทำ
แมงดาที่เคยพบมี 2 ชนิด แมงดาถ้วย กับ แมงดาจาน วิธีทำอาหาร หลังจากได้แมงดาตัวเมียที่ไม่ใช่เหรา และไม่มีเหราตัวผู้มาเกาะเพราะถ้าเหราเกาะผสมเชื้อในไข่แล้วก็อาจจะกินเมาเหมือนกัน เอาต้มให้สุก แล้วเอาย่างไฟอ่อนๆให้พอหอมอย่าให้ไหม้เพราะจะทำให้ไข่ข้างในกระดองแข็ง ใช้มีดปลายคมๆกรีดเลาะขอบกระดอง ระวังอย่าแทงมีดลึกเกินไปจนโดนเครื่องในของมันทีเรียกกระเพาะขี้ อันนี้ก็ทำให้เมาได้ ..เลาะสุดขอบแล้วค่อยๆเขี่ยเอาไข่ออกมา ดูกระเพาะขี้ของมันถ้าแตกก็อย่าเสียดาย ทิ้งโลด
...เครื่องปรุงก็มี มะม่วงดิบสับ หอมแดงหั่น ใบสะระแหน่ พริกขึ้หนู น้ำปลา น้ำตาลทราย หรือจะฉาบน้ำตาลก็อร่อย เอามะพร้าวขูดเคี่ยวกับน้ำตาลแดงกับเกลือนิดหน่อยแล้วเอาไข่แมงดงลงไปคลุก
อื่นๆ
1
