ภาพที่ 1ความเป็นมา
ใครๆก็อยากรับประทาน ซึ่งการทำต้มยำปลา... วัตถุดิบที่ต้องใช้ก็มี
ส่วนผสม
น้ำซุป,
ข่า,
ตะไคร้,
ใบมะกรูด,
หอมแดง,
พริกขี้หนูสด,
พริกขี้หนูแห้งคั่ว,
ใบ กะเพรา,
ผักชีฝรั่ง,
ผักชีไทย,
เนื้อปลา,
หัวปลา
วิธีทำ
สัดส่วนวัตถุดิบและวิธี ต่อ 1 หม้อไฟย่อม ๆ มีดังนี้...
1. นำน้ำซุปประมาณ 2.5 กระบวยเล็ก (กระบวยที่ใช้ตักแบ่ง) ใส่หม้อไปต้มให้เดือด
2.จากนั้นก็ใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง อย่างละพอประมาณลงไป
3.สักพักก็ใส่เนื้อปลาที่ต้องการใช้-ที่หั่นไว้พอดีคำลงไปประมาณ 300 กรัม และเสริมด้วยหัวปลา
เคล็ดลับพิเศษ :: ใส่เนื้อปลาแล้วห้ามคนเป็นอันขาด มิฉะนั้นจะมีกลิ่นคาว
กะดูพอเนื้อปลาสุกก็ใส่เห็ดฟางนิดหน่อยและปรุงรสด้วยน้ำปลาประมาณ 4 กระบวยเล็ก
น้ำมะนาว 2.5 กระบวย
พริกขี้หนูแห้งคั่ว 1 กระบวยครึ่ง ทิ้งไว้ให้เดือดสักพัก
ใส่พริกขี้หนูสดทุบและใบกะเพราลงไป
จากนั้นก็เทใส่หม้อไฟ
ซึ่งก่อนที่จะเทใส่หม้อไฟให้ใช้ผักชีฝรั่งรองที่ก้นหม้อก่อน เมื่อเทลงไปแล้วก็โรยหน้าด้วยผักชีไทย
อื่นๆ
แต่ถ้าเมาแล้ว อะไรๆ ก็ใส่ๆ ไปเหอะ กินได้ทั้งนั้น :)