หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

<u>ความเป็นมา</u>
ส่างปามาอีกแล้ว เนื่องจากเมนูที่แล้ว ทำกั้งใหญ่ทอดผัดขี้เมาไป ซึ่งไม่ค่อยมีใครทำจึงคิดว่าจะยึดคอนแซปต์ เครื่องปรุงน้อย ง่าย  แต่อร่อยไหมอันนี้ต้องลอง 

<u>ส่วนผสม</u>
กุ้งแชบ๊วย(ถ้าสดมากจะดีมาก)
น้ำมันพริกเผาแบบขวด(อันนี้สำคัญมากขาดไปไม่ได้เพราะถ้าขาดจะกลายเป็นกุ้งอบเกลือไปในบัดดล)
ต้นหอม
กระเทียม
เกลือ
รสดี(แบบใช่ทำแกงจืด)
น้ำปฏิเสธ
พริก
มะนาว
ผักชี

<u>วิธีทำ</u>

<u>อื่นๆ</u>

นำน้องกุ้งตัวขาวอวบ มาอาบน้ำให้สะอาดก่อน

เครื่องปรุงอบน้ำซุป
จะใช้กระทะหรือหม้อสุกี้ก็ได้ แต่ผมใช่หม้อสุกี้ ใส่น้ำเปล่าซักหนึ่งแก้วเหล้า ใส่รสดีใส่นิดเดียวนะย้ำว่านิดเดียว ครึ่งของครึ่งช้อนชาได้ ใส่เกลือตาม ซักหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่ต้นหอม ปิดฝาให้น้ำเดือด พอเดือดนำน้องกุ้งลงไปปิดฝาแปบเดียวก็แดง
ทีนี้ใส่น้ำมันพริกเผา ใส่ไปเยอะหน่อย ให้หยอดลงบนตัดกุ้งเลย ปิดฝาอีกแปบให้มีกลิ่นหอม เวลาตักตักแต่กุ้งไม่เอาน้ำ

เรื่องปรุงน้ำจิ้ม ก็น้ำจิ้มซีฟูดทั่วไปแต่เทคนิค ของส่างปาคือ ตำพริกไม่ต้องเด็ดคั่ว ลองดูจะได้ความหอมที่มากกว่า

นำทุกอย่างมาประกอบจัดๆไปตามอัตภาพ เสร็จแล้วคับ ตามคอนแซปต์ ง่าย แปลกใหม่ พิสดาร
แล้วก็ขอตัวลากันไปด้วยภาพนี้เลยครับ