หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ความเป็นมา
พอดี..จะไปซื้ออาหารทะเลที่สมุทรสาคร มาทำกินกัน..เดินเล่นไปเรื่อยๆ..ไปสดุดกับ...ปลาทูน่า น้อยๆ..อืม...น่าสนแฮะ..สอบถามแม่ค้า..ว่าทำไรอร่อย..คำตอบ..ทำอะไรก็อร่อยค่ะ..เพราะเป็นปลาทูน่าดำ...ไม่ใช่ทูน่าแถบ..(เนื้อจะไม่อร่อยค่ะ..) ..อืม...ลองเอาไปทำปลาดิบ..ดีกว่า....หุหุหุ  ^^

ส่วนผสม
น้ำจิ้ม...ซี่อิ้วญี่ปุ่น..กับ วาซะบิ..

ผักแก้ม...หัวไชเท้า...กับ แครอท...หรือผักอะไรก็ได้ที่เราชอบกินดิบๆ..ค๊าบบบ..


วิธีทำ
ล้างปลาให้สะอาด...เอาเครื่องในออกให้หมด...อย่าให้ดีแตกนะ..เดี๋ยวเนื้อจะติดขมครับ...

ส่วนเกล็ดไม่ต้องคอดออก...เพราะเราต้องแล่หนังปลาออกอยู๋แล้วครับ...

อื่นๆ
ในรูปนี้...ผมจะใส่น้ำแข็งไว้ในถ้วย และนำเนื้อปลา เท่าที่เราจะกิน มาวางไว้บนน้ำแข็ง แช่เย็น ไว้สักครู่ แล้ว ค่อย นำออกมากิน จะได้ อรรถรสและรสชาต อร่อยยิ่งขึ้นครับ...^^

ปล. การเก็บเนื้อปลาที่เหลือ ให้คง ความสดไว้..ผมเก็บไว้ในกล่อง สูญญากาศที่มีขายทั่วไปครับ...และ อย่าเก็บในช่องแช่แข็งเด็ดขาดนะครับ จะทำให้ รสชาตเสียเลยครับ..ไว้ในช่องแช่ อาหารสดพอครับ..

ปลา..ไซด์ประมาณเนี้ยครับ..ตัวนี้ 300 กว่าบาท..(คุ้มมากๆๆ... ^^)

หลังจากล้างปลาให้สะอาดแล้วก็ลงมือเลยครับ..

ได้มีโอกาสลองมีดใหม่ไปในตัว...เป็นมีดสั่งตี..เล่มใหญ่ มีดแล่หุบกระทิง
ส่วนเล่มเล็ก เป็นมีดแล่ญี่ปุ่น deba  มีคมมีดด้ายเดียว สำหรับคนถนัดขวาครับ..
ผลลองมีดทั้งสองเล่มเยี่ยมมากๆ..ครับ โดนใจสุดๆ...^^

ใช้มีดเล่มใหญ่ หั่น สามครั้ง ผลออกมาเป็นแบบนี้ครับ...^^

แล้วก็ควักเครื่องในทิ้งให้หมดครับ..

จากนั้น...ใช้มีดแล่ญี่ปุ่น deba แล่เนื้อปลา..ผลเป็นอย่างที่เห็นครับ.. สวยงาม เยี่ยมมาก

แล่โดยไม่ต้องออกแรงเลยครับ...ใช้มีดลากผ่าน..เนื้อปลาเฉยๆครับ..^^

แล่เสร็จจานที่ หนึ่ง... ^^

แล่เสร็จจาน ที่ สองครับ...^^

ปล. ส่วนท้องผม ตัดออกทั้งสองฝั่งเลยครับ...

ได้ปลา..สวยๆ สดๆ อย่าลืม..ลองทำกันดูนะครับ...^^

รสชาต...ไม่แพ้ที่ไปกินตามร้าน อาหารญี่ปุ่นเลยครับ...รสสัมผัส..เนื้อปลา นุ่ม หวานลิ้นมากๆ... ^^

ส่วนจานนี้..นำไปยำ "โดย"ไม่ต้องทำให้สุกนะ  โดนน้ำมะนาวก็สุกแล้ว...ยำแบบไทยๆครับ...อร่อยมากๆ เช่นกัน