หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ความเป็นมา
วันนี้กระผมมีโอกาสไปออกล่า  เลยได้เด็กมา  4  หน่วย  ทางบ้านบอกอยากกินปลานึ่ง  แต่อีกคนอยากลุยสวน  อีกคนอยากกินแป๊ะซะ  จัดการเลยครับ  ทำมันทั้งหมดรวมๆ กันไปทีเดียว

ส่วนผสม
พริก  ข่า  ตะไคร้  ใบมะกรูด  สะระแหน่  ผักชีต้นหอม  ข้าวคั่ว  หอมแดง
น้ำปลา  น้ำตาล  มะนาว 
( ผงชูรส  ได้นะครับ  แต่บ้านผมไม่กิน ) 
ผักต่าง ๆ  ที่มีอยู่ในตู้เย็น

วิธีทำ
1.  นำปลาที่ได้เอาเกร็ดออก  แหกหลัง  แล้วบั้งลำตัว  ( ไม่ต้องลึกมากนะครับเวลาสุกเนื้อมันจะปริออก  จะทำให้เละได้ )  เอาเกลือทาแล้วล้างอีกครั้ง 
2.  จากนั้นเอาเกลือทาอีกนิด  เติมซอสเข้าหน่อย  ใส่ภาชนะกันความร้อน  ใส่ตะไคร้  ใบมะกรูด  แล้วนำไปนึ่ง
3.  ขณะรอปลาสุก  เตรียมน้ำราด  หั้นพริก  ข่าสับละเอียด  ตะไคร้  หอมแดง  ผักชีต้นหอม  ใส่น้ำปลา  มะนาว  น้ำตาลนิด  ( ควรผสมน้ำปลา  น้ำตาล  มะนาวก่อน ) คลุกให้เข้ากัน  ใส่ข้าวคั่วทีหลัง  ปรุงรสตามใจ
4.  เตรียมผักมาเป็นของคู่กัน  ทั้งผักที่จะนึ่ง  และผักสด

อื่นๆ
-

เตรียมนำปลาไปนึ่ง

พริกสดหั้น  ตะไคร้  หอมแดง  ข่าสับละเอียด  ต้นหอมผักชี 

ปรุงรสตามใจชอบ

ผักที่จะนำไปนึ่ง  มีแครอทเหลือ  เห็ดเพาะเองบ้างบ้าน  กะหล่ำปลีเหลือจากกินส้มตำตอนกลางวัน  มีอะไรก็ใส่เพิ่งลงไปได้ครับ  พืชผักไทยมีประโยชน์ทั้งนั้น

ผักสดและเครื่องเคียง  สลัดกับสะระแหน่เหลือจากกลางวันอีกแล้ว  ขนมจีนด้วย  อิอิ  ของเหลืออย่าทิ้งครับ  อันไหนพอใช้ได้ก็เก็บไว้ครับ

ผักนึ่งสุกแล้ว

ปลานึ่งก็สุกแล้ว

นำน้ำยำที่เตรียมไว้มาราด  จัดตกแต่งให้สวยงาม  พร้อมเสิร์ฟ

เมนูนี้ไม่ต้องซื้ออะไรเลยครับ  ผักเหลือจากกลางวันทั้งนั้น  ปลาก็ไปหามาเอง  ประหยัดไปอีกมื้อ 
น้า ๆ  ลองทำดูได้ครับ  เป็นกับข้าวหรือกับแกล้มก็ดี  ว่าแล้วก็ไปจัดมาซัก 3 ขวดเลยครับ