หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

<u>ความเป็นมา</u>
ดูโฆณามากเกินไป

<u>ส่วนผสม</u>
กุ้งบ้ากามเผาพอสุก 3 ตัว (บ่อเด็กสวยๆดว้ยนะ)
- พริกหนุ่มเผาปอกเปลือก 15 เม็ด
- กระเทียมเผาปอกเปลือก 1 หัว
- หอมแดงเผาปอกเปลือก 3 หัว
- พริกขี้หนู 6 เม็ด
- ใบสะระแหน่เด็ด 2 ต้น
- ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา


<u>วิธีทำ</u>
1.แกะเนื้อกุ้งที่เผาแล้วหั่นตามขวางเป็นชิ้นพอคำ เก็บหัวกุ้งไว้แต่งจาน
2.นำพริกหนุ่มที่เผาแล้วมาลอกเปลือกออกแล้วฉีกเป็นเส้น ๆ เอาแต่เนื้อทิ้งเม็ดพักไว้
3.ทำน้ำปรุงโดยโขลกหยาบ ๆ กระเทียมเผา พริกขี้หนูเผาและหอมเผาผสมกับน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย
4.ชิมรสชาติดูควรจะเปรี้ยวนำหวานน้ำปรุงขลุกขลิกและมีกลิ่นหอมนำเนื้อกุ้งมาคลุกกับน้ำปรุงเมื่อเข้ากันนำ พริกหนุ่มมาผสมพอเข้ากันตักใส่จาน แต่งหัวจานด้วยหัวกุ้งและแต่งหน้าด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย
5.นำเนื้อกุ้งมาคลุกกับน้ำปรุงเมื่อเข้ากันดนำพริกหนุ่มมาผสมพอเข้ากันตักใส่จานแต่งหัวจานด้วยกุ้งและแต่ง
หน้าด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย


<u>อื่นๆ</u>
อย่าลืมว่าโปรตีนของกุ้งนั้นสุกเร็วอย่าเผานานเกินไปถ้าทิ้งให้เนื้อกุ้งสุกมากเกินไปจะทำให้เนื้อกุ้งมีลักษณะ
เหมือนกระดาษ และแห้ง ไม่อร่อย ความหวานของเนื้อกุ้งถูกเผาออกไปหมด จึงขอเตือนไว้ ณ ที่นี้ อีกอย่าง
หนึ่ง ครื่องที่โขลกสำหรับทำน้ำปรุงนั้นสามารถโขลกไว้ก่อนล่วงหน้าๆ ได้ และเติมเข้าไปในน้ำปรุงตามต้อง
การ หากชอบเผ็ดมากก็ใส่มาก เผ็ดน้อยก็ใส่น้อย